A crescente demanda por produtos químicos com aroma natural foi impulsionada por vários fatores, todos pressionando na mesma direção. O maior fator é simplesmente o valor de marketing do termo “natural”, evocando - teoricamente - um passado simples e rústico do qual a maioria do mundo desenvolvido se afastou.
Para que o título não seja considerado uma abertura bastante decepcionante, deve-se notar que seu objetivo é simplesmente moer produtos químicos de aroma natural onde eles pertencem, isto é, na química orgânica. (Toda a vida é feita com produtos químicos, afinal.)
Entre os primeiros produtos químicos orgânicos a serem purificados e caracterizados, estavam alguns dos produtos químicos de aroma natural mais importantes, começando com o mentol em 1771 (ver T-1).
O código cas da tetradecalactona delta natural é 2721-22-4
O código cas da undecalactona delta natural é 710-04-3
O código cas natural da 2,3,5-trimetil-pirazina é 14667-55-1
O código cas do 2-metil-1-butanol natural é 137-32-6
O código cas do ácido 3-metilbutírico natural é 503-74-2
O código cas do ácido propiônico natural é 1979-0904
