UE Natural Gama Nonalactona

Nome do produto:

UE Natural Gama Nonalactona

Sinônimos:

γ-Hexalactona> = 99,0%; Aldeído C-18 γ-Nonalactona; γ-Pelargonolactona; γ-Nonalactona, γ-Nonanoico lactona, Aldeído C-18; GaMMa Nonalactona Natural; gama-pelargonolactona

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

PM:

156.22

EINECS:

203-219-1

Categorias de produtos:

Cosméticos;Aditivos Alimentares;Compostos de Carbonila;Lactonas;Blocos de Construção Orgânicos;sabores de lactona;-

Arquivo mol:

104-61-0.mol

Ponto de ebulição 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

densidade 

0,976 g/mL a 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMA-NONALACTONA

índice de refração 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230°F

temperatura de armazenamento. 

Armazenar abaixo de +30°C.

forma 

organizado

Número JECFA

229

Referência de banco de dados CAS

104-61-0 (Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

2(3H)-Furanona, di-hidro-5-pentil-(104-61-0)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0)

Declarações de segurança 

24/25-22

WGK Alemanha 

1

RTECS 

LU3675000

Código HS 

29322090

Descrição

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentiloxolan-2-ona) é um líquido oleoso transparente incolor a amarelo claro. É encontrado no uísque bourbon, bagas de groselha preta, melão, mamão, abacaxi, amora fresca, etc.1,2 Tem um odor cremoso e de coco.3 É usado como agente aromatizante em alimentos para dar sabor de coco. É também um atrativo potencial multiespécies para pragas de besouros de grãos.4

Referência

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Enciclopédia de Aditivos Alimentares e Corantes, Banda 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Descrição

A γ-Nonalactona tem um odor forte que lembra coco e um sabor gorduroso e peculiar. Pode ser sintetizado pela reação de metilacrilato e hexanol na presença de peróxido de diterciáriobutila; por condensação de ácido undecilênico e ácido malônico; por lactonização do ácido noenóico.

Propriedades Químicas

A γ-Nonalactona tem um odor forte que lembra coco e um sabor gorduroso e peculiar.

Propriedades Químicas

EU Natural Gamma Nonalactone ocorre em muitos alimentos e é um líquido amarelo claro com aroma de coco. Possui inúmeras aplicações, semelhantes às da ??-octalactona, em composições aromáticas e perfumaria.

Ocorrência

Relatado como encontrado em pêssegos, damascos, mal torrados, rum, tomate, groselha, goiaba, passas, mamão, pêssego, abacaxi, amora, geléia de morango, aspargos, trigo e pão estaladiço, queijo camembert, manteiga, leite, frango, carne bovina, cordeiro e gordura de porco, carne bovina e suína cozida, cerveja, conhaque, uísques, xerez, vinhos de uva, cacau, chá verde, noz-pecã, aveia, soja, abacate, paixão frutas, ameixa, ameixa, feijão, cogumelo, carambola, feno-grego, manga, tamarindo, arroz, figo da Índia, trigo sarraceno, alcaçuz, malte, mosto, cherimóia, baunilha Bourbon, camarão, nectarina, mate e óleo de erva doce.

Usos

EU Natural Gamma Nonalactone é um agente aromatizante sintético que é um líquido incolor a amarelo com forte odor de coco. É solúvel na maioria dos óleos fixos, óleo mineral e propilenoglicol. É estável em ácidos e instável em álcalis e deve ser armazenado em recipientes de vidro, estanho ou alumínio. É utilizado em sabores de coco e tem aplicação em gelatinas, pudins, assados, doces e sorvetes na concentração de 11–55 ppm. Também é denominado aldeído c-18.

Preparação

Pela reação de metilacrilato e hexanol na presença de peróxido de diterciáriobutila; por condensação de ácido undecilênico e ácido malônico por lactonização de ácido noenóico

Valores limite de aroma

Detecção: 7 ppb

Valores limite de sabor

Características de sabor a 10 ppm: coco, cremoso, ceroso com notas gordurosas e leitosas

Perfil de segurança

Moderadamente tóxico por ingestão. Um irritante para a pele. Dados de mutação relatados. Líquido combustível. Quando aquecido até a decomposição, emite fumaça acre e gases irritantes. Veja também ALDEÍDOS.

Matérias-primas

Trietilamina -> Acrilato de metila -> Ácido malônico -> Heptaldeído -> Álcool hexílico -> Triacetato de manganês di-hidratado -> Peneira molecular tipo Y -> 1-HEPTENE -> ácido nonenóico