Descrição do produto

Informações básicas da UE Natural Gamma Undecalactona

Nome do produto:	Undecan-4-olida
Sinônimos:	4-UNDECANOLIDA; lactona do ácido 4-n-heptil-4-hidroxibutanóico; G-LACTONA DO ÁCIDO 4-HIDROXIUNDECANÓICO; 5-Heptildi-hidro-furanona; C-14;(±)-γ-Undecalactona;(R,S)-5-Heptil-di-hidro-furan-2-ona
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
PM:	184.28
EINECS:	203-225-4
Categorias de produtos:	Pequenas Moléculas Bioativas;Blocos de Construção;Compostos de Carbonila;Biologia Celular;Síntese Química;Lactonas;-;Blocos de Construção Orgânicos;U;Cosméticos;Aditivo Alimentar
Arquivo mol:	104-67-6.mol

Propriedades químicas naturais da gama undecalactona da UE

Ponto de fusão	164~166°C
Ponto de ebulição	164°C
densidade	0,944 g/mL a 20 °C (lit.)
FEMA	3091 \| GAMA-UNDECALACTONA
índice de refração	n20/D 1.451
Fp	>230°F
forma	Líquido
Gravidade Específica	0,944 (20/4°C)
cor	Claro incolor
Número JECFA	233
BRN	81943
Referência de banco de dados CAS	104-67-6 (Referência do banco de dados CAS)
Referência Química do NIST	2(3H)-Furanona, 5-heptildihidro-(104-67-6)
Sistema de registro de substâncias da EPA	5-Heptildihidro-2(3H)-furanona (104-67-6)

Informações de segurança da UE Natural Gamma Undecalactone

Códigos de perigo	Xi
Declarações de Risco	36/37/38-52/53
Declarações de segurança	26-36-37/39-36/37-24/25
WGK Alemanha	3
RTECS	YQ2485000
TSCA	Sim
Código HS	29322090

Informações MSDS de Gama Undecalactona Natural da UE

Provedor	Linguagem
gama-Undecanolactona	Inglês
ACROS	Inglês
Sigma Aldrich	Inglês
ALFA	Inglês

Uso e síntese de gama natural da UE Undecalactona

Descrição	EU Natural Gamma Undecalactone é um ingrediente aromatizante. São compostos aromatizantes industrialmente importantes que são amplamente distribuídos em alimentos, frutas e bebidas e são usados em muitos alimentos aromáticos frutados e cosméticos. É frequentemente usado nos sabores pêssego, damasco, pêra, bordo, coco, tropical, caramelo, granadina e tâmaras. É também um constituinte de sabor volátil encontrado em sorvetes com baixo teor de gordura.
Referências	1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo e D. K. Oh. "Novo processo de biotransformação para produção do composto perfumado γ-dodecalactona a partir de 10-hidroxiestearato por células permeabilizadas de Waltomyces lipofer." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.
Propriedades Químicas	EU Natural Gamma Undecalactone é um líquido límpido e incolor
Propriedades QuímicasUE Natural Gamma Undecalactona	tem um odor forte e frutado que sugere pêssego (principalmente na diluição). Possui sabor picante e doce também semelhante ao pêssego.
Ocorrência	Relatado encontrado em proteína hidrolisada de soja, manteiga, pêssego, damasco e maracujá. Também relatado encontrado em maçã fresca, goiaba, amora fresca, manteiga aquecida, gordura bovina aquecida, ghee, gordura de porco, suco de maracujá amarelo, arroz cozido perfumado, origanum (espanhol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), mamão da montanha, carambola, plumcot e gordura de frango.
Preparação	Pela ação do ácido sulfúrico sobre o ácido undecilênico; também preparou óleo de rícino de forma inicial; de octanol-1 mais metilacrilato com di-ter-butilperóxido; a partir de óxido de heptiletileno e éster sodiomalônico.
Valores limite de aroma	Detecção: 60 ppb
Valores limite de sabor	Características gustativas a 30 ppm: gorduroso, coco, cremoso, baunilha, nozes, macadâmia e pêssego.

EU Natural Gamma UndecalactoneProdutos de preparação e matérias-primas

Produtos de preparação	VITAMINA A
Matérias-primas	Carbonato de sódio -> Acrilato de metila -> Álcool caprílico -> Ácido undecenóico -> MANTEIGA

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