2,3,5-Trimetil-Pirazina Natural

Nome do produto:

Naturais 2,3,5-Trimetil-pirazina

CAS:

14667-55-1

MF:

C7H10N2

PM:

122.17

EINECS:

238-712-0

Arquivo mol:

14667-55-1.mol

Ponto de fusão 

156°C

Ponto de ebulição 

171-172 °C (aceso.)

densidade 

0,979 g/mL em 25 °C (aceso.)

FEMA 

3244 | 2,3,5-TRIMETILPIRAZINA

índice de refração 

n20/D 1.5040(aceso.)

Fp 

130°F

temperatura de armazenamento. 

Área de inflamáveis

pka

2,69±0,10 (Previsto)

forma 

organizado

Gravidade Específica

0.979

Odor

odor torrado, lembra café e cacau

Número JECFA

774

BRN 

2423

InChIKey

IAEGWXHKJGQAZ-UHFFFAOYSA-N

Referência de banco de dados CAS

14667-55-1 (Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

Pirazina, trimetil-(14667-55-1)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Trimetilpirazina (14667-55-1)

Códigos de perigo 

Xn

Declarações de Risco 

22/10-36/37/38

Declarações de segurança 

16-26-36/37/39

RIDADR 

ONU 1993 3/PG 3

WGK Alemanha 

3

RTECS 

UQ3907000

TSCA 

Sim

Classe de Perigo 

3

Grupo de embalagem 

III

Código HS 

29339900

Propriedades Químicas

LÍQUIDO AMARELO CLARO

Propriedades Químicas

2,3,5-Trimetilpirazina tem aroma de batata assada ou nozes torradas.

Ocorrência

Relatado presente em produtos de panificação, cevada torrada, produtos de cacau, café, laticínios, carne, amendoim, avelã, nozes, pipoca, produtos de batata, rum e uísque, produtos de soja, aspargos crus, batata assada, pão de trigo, pão crocante, pão suíço queijo, café, chá preto, chá verde, cevada torrada, avelã torrada, aquecida carne bovina, amendoim torrado, soja, feijão cru, semente de coentro, vieira, goiaba, couve-rábano, pimentão, azul, queijo suíço e Gruyere, ovo cozido, gorduroso peixe, cerveja, xerez, cevada, amendoim, produtos de aveia, coco, feijão, cogumelo, trassi, amêndoa, noz macadâmia, semente de gergelim, semente de coentro, arroz, alcaçuz, milho doce, malte, malte turfado, mosto, krill, camarão fermentado, caranguejo, quiabo, lagostins, amêijoas, vieiras e lulas.

Preparação

De 2,5-dimetilpirazina por alquilação do anel com MeLi; por condensação propilenodiamina com 2,3-butanodiona.

Valores limite de aroma

Detecção: 400 ppb a 9 ppm (9 ppm em água)

Valores limite de sabor

Gosto características a 80 ppm: cru, mofado, nozes e batata.

Perfil de segurança

Moderadamente tóxico por ingestão. Líquido combustível. Quando aquecido até a decomposição emite vapores tóxicos de NOx.