Ácido Propiônico Natural

Nome do produto:

Propiônico Natural ácido

CAS:

79-09-4

MF:

C3H6O2

PM:

74.08

EINECS:

201-176-3

Arquivo mol:

79-09-4.mol

Ponto de fusão 

−24-−23 °C (aceso.)

Ponto de ebulição 

141 °C (aceso.)

densidade 

0,993 g/mL em 25 °C (aceso.)

densidade de vapor 

2,55 (vs ar)

pressão de vapor 

2,4 mmHg (20°C)

índice de refração 

n20/D 1.386(lit.)

FEMA 

2924 | ÁCIDO PROPIÔNICO

Fp 

125°F

temperatura de armazenamento. 

0-6°C

solubilidade 

solventes orgânicos: solúvel (lit.)

pka

4,86 (a 25°C)

forma 

Líquido

cor 

≤10, APHA:

Gravidade Específica

0,996 (20/4°C)

PH

2,5 (100g/l, H2O, 20°C)

Limiar de odor

0,0057 ppm

limite explosivo

2,1-12%(V)

Solubilidade em Água 

37g/100ml

Merck 

14.7825

Número JECFA

84

BRN 

506071

Limites de exposição

TLV-TWA 10 ppm (~30 mg/m3) (ACGIH).

Estabilidade:

Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Inflamável.

InChIKey

XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N

Referência de banco de dados CAS

79-09-4(Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

Propanóico ácido(79-09-4)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Propiônico ácido (79-09-4)

Códigos de perigo 

C

Declarações de Risco 

36/37/38-34-10

Declarações de segurança 

26-36-45-23

RIDADR 

ONU 3463 8/PG 2

WGK Alemanha 

1

RTECS 

UE5950000

Temperatura de autoignição

955°F

TSCA 

Sim

Classe de Perigo 

8

Grupo de embalagem 

II

Código HS 

29155010

Dados sobre substâncias perigosas

79-09-4(Dados sobre substâncias perigosas)

Toxicidade

LD50 por via oral em ratos: 4,29g/kg (Smyth)

Propriedades Químicas

ácido propiônico, CH3CH2COOH, também conhecido como ácido propanóico e ácido metilacético, é um ácido claro, líquido incolor que ferve a 140°C (284 OF). É inflamável. Tem um odor pungente e é solúvel em água e álcool. O limite de odor é 0,16 ppm. O ácido propiônico é um ácido monocarboxílico alifático. O ácido propiônico é usado em soluções de galvanoplastia de níquel, perfumes, sabores artificiais, produtos farmacêuticos e fabricação de propionatos.

Ocorrência

Relatado encontrado em maçã, suco de maçã, banana, groselha, abacaxi, framboesa, mamão, cebola, chucrute, tomate, vinagre, carne bovina, caldo de carne, cerveja, suco de amora, pão, queijo, suco de cereja, manteiga, iogurte, leite, natas, peixes magros e gordurosos, curados carne de porco, carne bovina e de carneiro cozidos, gordura de frango, conhaque, rum, uísques, cidra, xerez, grãos de cacau torrados, cacau em pó, café, suco de groselha preta, groselha branca sumo, sumo de uva, mostos de uva e vinho do Porto, sumo de toranja, xarope de uva, suco de laranja, óleo de laranja Valência, essência de laranja, amendoim torrado, nozes, batatas fritas, mel, soja, amora silvestre, carne de coco, amora silvestre, cogumelo, semente de gergelim, cardamomo, arroz, jaca, saquê, trigo sarraceno, louro, malte turfado, mandioca, baunilha Bourbon, ostra, mexilhões, vieiras, comida chinesa marmelo e mate.

Usos

O ácido propiônico é usado na produção de propionatos usados como inibidores de fungos e conservantes para grãos e cavacos de madeira, na fabricação de aromas de frutas e bases de perfume e como agente esterificante.

Usos

O ácido propiônico é a fonte ácida dos propionatos. o ácido propiônico na forma líquida tem um odor forte e é corrosivo, por isso é usado como sódio, cálcio e sais de potássio como conservantes. estes produzem o ácido livre na faixa de ph dos alimentos em que são utilizados. funciona principalmente contra mofo. veja propionato de cálcio; propionato de sódio.

Perigo de incêndio

Inflamável/combustível materiais. Pode ser inflamado por calor, faíscas ou chamas. Os vapores podem formar explosivos misturas com ar. Os vapores podem viajar até a fonte de ignição e retroceder. A maioria dos vapores é mais pesada que o ar. Eles vão se espalhar pelo chão e coletar em áreas baixas ou confinadas (esgotos, porões, tanques). Perigo de explosão de vapor dentro de casa, ao ar livre ou em esgotos. O escoamento para o esgoto pode criar incêndio ou explosão perigo. Os recipientes podem explodir quando aquecidos. Muitos líquidos são mais leves que água.

Incompatibilidades

O ácido propiônico é um ácido médio forte. Incompatível com ácido sulfúrico, bases fortes; amônia, isocianatos, óxidos de alquileno; epicloridrina. Reage com bases; forte oxidantes; e aminas, causando risco de incêndio e explosão. Ataca muitos metais formando gás hidrogênio inflamável/explosivo. Pode ser salgado soluções aquosas pela adição de cloreto de cálcio ou outros sais.

Eliminação de resíduos

Incineração em mistura com solvente inflamável.

Status regulatório

GRAS listado. Aceito para uso na Europa como aditivo alimentar. No Japão, o ácido propiônico é restrito ao uso como agente aromatizante.