A crescente demanda por produtos químicos com aroma natural foi impulsionada por vários fatores, todos pressionando na mesma direção. O maior fator é simplesmente o valor de marketing do termo “natural”, evocando - teoricamente - um passado simples e rústico do qual a maioria do mundo desenvolvido se afastou.
Para que o título não seja considerado uma abertura bastante decepcionante, deve-se notar que seu objetivo é simplesmente moer produtos químicos de aroma natural onde eles pertencem, isto é, na química orgânica. (Toda a vida é feita com produtos químicos, afinal.)
Entre os primeiros produtos químicos orgânicos a serem purificados e caracterizados, estavam alguns dos produtos químicos de aroma natural mais importantes, começando com o mentol em 1771 (ver T-1).
O código cas do álcool benzílico natural é 100-51-6
O código cas do álcool anisílico natural é 105-13-5
O código cas do 5-metil furfural natural é 620-02-0
O código cas do Benzaldeído natural é 100-52-7
O código cas da framboesa cetona natural é 5471-51-2
5-metil-2-hepten-4-ona natural; o código cas do filbertone é 81925-81-7
