5-Metil-2-Hepten-4-Um Natural

Nome do Produto:

Natural5-metil-2-hepten-4-ona

CAS:

81925-81-7

MF:

C8H14O

MW:

126.2

EINECS:

Categorias de Produtos:

Listagens alfabéticas; sabores e fragrâncias; M-N

Arquivo Mol:

81925-81-7.mol

Ponto de fusão

-66.9 ° C (estimativa)

Ponto de ebulição

170 ° C (lit.)

densidade

0,845 g / mL a 25 ° C (lit.)

índice de refração

n20 / D 1.444 (lit.)

FEMA

3761 5-METIL-2-HEPTEN-4-ONE

Fp

126 ° F

Número JECFA

1133

Referência CAS DataBase

81925-81-7 (referência do banco de dados CAS)

Sistema de registro de substâncias da EPA

2-Hepten-4-ona, 5-metil- (81925-81-7)

Declarações de Risco

10

Declarações de Segurança

16

RIDADR

ONU 1993 3 / PG 1

WGK Alemanha

3

TSCA

sim

HazardClass

3

Grupo de embalagem

III

Descrição

O 5-metil-2-hepten-4-ona possui um odor de avelã, metálico, amanteigado e um sabor de cogumelo avelã, amanteigado.

Propriedades quimicas

O 5-metil-2-hepten-4-ona possui um odor de avelã, metálico, amanteigado e um sabor de cogumelo avelã, amanteigado.

Ocorrência

Relatos encontrados avelãs torradas e avelãs torradas.

Valores de limiar de aroma

Características aromáticas a 1,0%: avelãs torradas doces, noz rica com casca de noz torrada.

Valores limite de sabor

Características de degustação a 5 ppm: nozes, torradas, café, cacau, marrom com um tom de terra e marrom, fondant de açúcar, delicado, avelã, com nuances de macadâmia e espécies

Nome comercial

Filbertone (Symrise).