Ácido 3-metilbutírico natural

Nome do Produto:

Ácido 3-metilbutírico natural

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

Arquivo Mol:

503-74-2.mol

Ponto de fusão

-35 ° C

Ponto de ebulição

176 ° C

densidade

0.926

pressão de vapor

0,38 mm Hg (20 ° C)

FEMA

3102 ÁCIDO ISOVALÉRICO

índice de refração

n20 / D 1.403 (lit.)

Fp

159 ° F

temperatura de armazenamento

Armazenar abaixo de + 30 ° C.

solubilidade

48g / l

pka

4,77 (a 25â)

Formato

Líquido

cor

Claro incolor a amarelo claro

Gravidade Específica

0,928 (20 / 20â „ƒ)

PH

3,1 (10 g / l, H2O, 25)

limite explosivo

1,5-6,8% (V)

Solubilidade em água

25 g / L (20 ºC)

Número JECFA

259

Merck

14.5231

BRN

1098522

Referência CAS DataBase

503-74-2 (referência CAS DataBase)

Referência de Química NIST

Ácido butanóico, 3-metil- (503-74-2)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Isovalericácido (503-74-2)

Códigos de perigo

C, T

Declarações de Risco

34-24-22

Declarações de Segurança

26-36 / 37 / 39-45-38-28A

RIDADR

UN 3265 8 / PG 2

WGK Alemanha

1

RTECS

NY1400000

F

13

Temperatura de Autoignição

824 ° F

TSCA

sim

Código HS

2915 60 90

HazardClass

6.1

Grupo de embalagem

III

Dados de substâncias perigosas

503-74-2 (Dados de substâncias perigosas)

Toxicidade

LD50 i.v. em camundongos: 1120 ± 30 mg / kg (Ou, Wretlind)

Descrição

O ácido isovalérico tem um odor desagradável característico. É extremamente penetrante e persistente, com um sabor amargo. Pode ser sintetizado por oxidação de álcool isoamílico ou aldeído isovalérico.

Propriedades quimicas

O ácido isovalérico possui um odor desagradável, rançoso e característico de queijo. É extremamente penetrante e persistente com um sabor azedo. Pode consistir em um ou uma mistura de isômeros ou ácido n-pentanóico e / ou ácido 2- ou 3-metilbutanóico. Consumo: Anual: 1850,00 lb

Propriedades quimicas

líquido incolor toslightly amarelo claro

Ocorrência

Dos três isômeros possíveis do ácido n-valérico, apenas o ácido isovalérico tem ampla aplicação como aromatizante; originalmente relatado em gordura de foca e golfinho; posteriormente isolado de valeriana. Também relatado encontrado nos óleos essenciais de cipreste, citronela, folhas de louro, cajepute, Cymbopogon javanensis, lúpulo, Persea pubescens, gerânio, hortelã-pimenta americana, hortelã, alecrim, capim limão, Eucalyptus goniocalyx e outras spp., Tabaco, Monarda fistulos, Thymus mastichina, Artemisia frigida, e provavelmente em lavanda; relatados entre os constituintes do limão petitgrain. Também relatado em muitos alimentos, incluindo maçã, groselha, goiaba, uvas, mamão, pêssego, abacaxi, framboesa, morango, batata, pimentão, vinagre, pães, muitos queijos, peixe, frango, cordeiro, óleo de lúpulo, cerveja, conhaque, uísques cidra, xerez, vinha, rum, cacau, chá, café, mel, soja, maracujá, cogumelos, manjerona, ameixa, conhaque, carambola, trassi, arroz, jaca, causa, sukiyaki, trigo sarraceno, óleo de milho, maçã de caju, malte, wort, Bourbon baunilha, camarão, mexilhões, cherimoya, Cape gooseberry e chinês marmelo frui

Usos

O ácido isovalérico é amplamente utilizado como ingrediente aromatizante em bebidas não alcoólicas e alimentos como sorvetes, doces, assados ​​e queijo, como um fragrante de fragrância em perfumes e como um intermediário químico na fabricação de medicamentos e outros produtos farmacêuticos. Também é utilizado como extratante de mercaptanos de hidrocarbonetos de petróleo, estabilizante de vinil e como intermediário na fabricação de plastificantes e lubrificantes sintéticos.

Usos

Em sabores, perfumes, fabricação de sedativos.