Dodecalactona gama natural dos EUA
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Dodecalactona gama natural dos EUA

A gama dodecalactona US Natural tem um odor gorduroso, pêssego, um pouco almiscarado e um sabor amanteigado de pêssego.

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produto produto problem description

US Natural Gamma Dodecalactone Basic information


Nome do Produto:

Undecano-4-olido

Sinônimos:

4-UNDECANOLIDE; lactona do ácido 4-n-heptil-4-hidroxibutanóico; G-LACTONA DO ÁCIDO 4-HIDROXIUNDECANÓNICO; 5-Heptil-di-hidro-furanona; 4,5-DI-HIDRO-5-HEPTIL-2 (3H) -FURANONA-ALDEÍDO C- 14; (±) -y-Undecalactona; (R, S) -5-Heptil-di-hidro-furan-2-ona

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Categorias de Produtos:

Moléculas pequenas bioativas; Blocos de construção; Compostos de carbonila; Biologia celular; Síntese química; Lactonas; -; Blocos de construção orgânicos; U; Cosméticos; Aditivo alimentar

Arquivo Mol:

104-67-6.mol


Propriedades químicas de dodecalactona gama natural dos EUA


Ponto de fusão

164~166â „ƒ

Ponto de ebulição

164 ° C

densidade

0,944 g / mL a 20 ° C (lit.)

FEMA

3091 GAMA-UNDECALACTONA

índice de refração

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

Formato

Líquido

Gravidade Específica

0,944 (20 / 4â „ƒ)

cor

Límpido incolor

Número JECFA

233

BRN

81943

Referência CAS DataBase

104-67-6 (referência CAS DataBase)

Referência de Química NIST

2 (3H) -Furanona, 5-heptildi-hidro- (104-67-6)

Sistema de registro de substâncias da EPA

5-Heptilildiidro-2 (3H) -furanona (104-67-6)


Informações de segurança do US Natural Gamma Dodecalactone


Códigos de perigo

XI

Declarações de Risco

36/37 / 38-52 / 53

Declarações de Segurança

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Alemanha

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

sim

Código HS

29322090


Gama natural dos EUA Dodecalactona MSDS Informação


Fornecedor

Língua

gama-undecanolactona

Inglês

ACROS

Inglês

SigmaAldrich

Inglês

ALFA

Inglês


US Natural Gamma Dodecalactone Uso e Síntese


Descrição

O Gama Natural Dodecalactona é um ingrediente aromatizante. São compostos aromatizantes de importância industrial que são amplamente distribuídos em alimentos, frutas e bebidas e são usados ​​em muitos alimentos e cosméticos aromáticos frutados. É frequentemente usado em sabores de pêssego, damasco, pera, bordo, coco, tropical, caramelo, granadina e tâmaras. É também um constituinte de sabor volátil encontrado em sorvetes com baixo teor de gordura.

Referências

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo e D. K. Oh. "Novo processo de biotransformação para produção do composto perfumado y-dodecalactona a partir de 10-hidroxiestearato por células lipofer permeabilizadas de Waltomyces." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Propriedades quimicas

US Natural Gamma Dodecalactone é um líquido incolor claro

Propriedades quimicas

A gama Dodecalactona natural dos EUA tem um odor forte e frutado, sugestivo de pêssego (particularmente na diluição). Tem um sabor pungente e doce também semelhante ao pêssego.

Ocorrência

Relatada encontrada na proteína hidrolisada de soja, manteiga, pêssego, damasco e maracujá. Também relatado encontrado em maçã fresca, goiaba, amora fresca, manteiga aquecida, gordura bovina aquecida, ghee, gordura de porco, suco de maracujá amarelo, arroz cozido perfumado, origanum (espanhol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), papaia da montanha, carambola, plumcot e gordura de frango.

Preparação

Pela ação do ácido sulfúrico no ácido undecilênico; também preparado forma inicial óleo de mamona; de octanol-1 mais metilacrilato com di-ter-butilperóxido; a partir de óxido de heptiletileno e éster sodiomalônico.

Valores de limiar de aroma

Detecção: 60 ppb

Valores limite de sabor

Características de sabor a 30 ppm: gordo, coco, cremoso, baunilha, nozes, macadâmia e pêssego.


Matérias-primas e produtos de preparação gama dodecalactona natural dos EUA


Produtos de Preparação

VITAMINA A

Matéria prima

Carbonato de sódio -> Acrilato de metila -> Álcool caprílico -> Ácido undecenóico -> MANTEIGA

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