O decalactona gama US Natural está presente em uma ampla variedade de alimentos e é um líquido quase incolor com um odor intensamente frutado, que lembra pêssegos.
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Nome do Produto: |
US Natural Gamma Decalactone |
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Sinônimos: |
DECALACTONE (GAMA); G-DECALACTONE; GAMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMA-HIDROXICÁPICO LACTONA; GAMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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MW: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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Categorias de Produtos: |
-; sabores de lactona; cosméticos; aditivo alimentar |
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Arquivo Mol: |
706-14-9.mol |
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Ponto de ebulição |
281 ° C |
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densidade |
0,953 g / mL a 20 ° C (lit.) |
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FEMA |
2360 GAMA-DECALACTONE |
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índice de refração |
n20 / D 1.449 |
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Fp |
> 230 ° F |
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Formato |
arrumado |
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Gravidade Específica |
0.950.948 |
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atividade óptica |
[A] 24 / D + 34 °, puro |
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Número JECFA |
231 |
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BRN |
117547 |
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InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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Referência CAS DataBase |
706-14-9 (Referência CAS DataBase) |
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Referência de Química NIST |
2 (3H) -Furanona, 5-hexildi-hidro- (706-14-9) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
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Códigos de perigo |
XI |
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Declarações de Risco |
36/37/38 |
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Declarações de Segurança |
26-37 / 39-36 |
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WGK Alemanha |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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Nota de perigo |
Irritante |
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TSCA |
sim |
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Código HS |
29322090 |
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Fornecedor |
Língua |
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5-hexildi-hidro-2 (3H) -furanona |
Inglês |
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SigmaAldrich |
Inglês |
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ACROS |
Inglês |
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ALFA |
Inglês |
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Propriedades quimicas |
A y-decalactona tem um odor agradável, frutado e semelhante a pêssego. |
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Propriedades quimicas |
líquido claro incolor a amarelo pálido |
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Propriedades quimicas |
US Natural Gamma Decalactone está presente em uma grande variedade de alimentos e é um líquido quase incolor com um odor intensamente frutado, que lembra pêssegos. É usado em perfumaria para odores pesados e frutados de flores e em composições de aromas, particularmente sabores de pêssego. |
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Ocorrência |
Relato encontrado em aroma de pêssego, damasco e morango. Também relatado em manteiga, leite, cerveja, rum, vinho tinto e branco, manga, mirtilo, ameixas, ameixas, goiaba, pêssego, morango e frutas e queijos. |
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Preparação |
A US Natural Gamma Decalactone é produzida biotecnologicamente a partir do ácido ricinoléico, que é degradado pela oxidação-p em ácido 4-hidroxidecanóico, que lactoniza em pH mais baixo para produzir y-decalactona |
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Valores de limiar de aroma |
Detecção: 1 a 11 ppb |
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Valores limite de sabor |
Características do sabor a 10 ppm: cremoso, gordo, oleoso, amanteigado, coco, frutado e tipo pêssego. |
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Síntese Química |
Por aquecimento do ácido y-bromocaprico numa solução de carbonato de sódio; por aquecimento prolongado de ácido 9-decen-1-óico com 80% de H2SO2 a 90 ° C |
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Matéria prima |
Ácido malônico -> Óleo de rícino -> Ácido undecenóico -> Octanal -> Mistura de ácidos 5- (6) -decenóico -> ÁCIDO 9-DECENÓICO |
