A gama decalactona US Natural está presente em uma grande variedade de alimentos e é um líquido quase incolor com odor intensamente frutado, que lembra pêssegos.
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Nome do produto: |
Decalactona Gama Natural dos EUA |
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Sinônimos: |
DECALACTONA (GAMA);G-DECALACTONA;GAMA-HEXIL-GAMA-BUTIROLACTONA;LACTONA DE ÁCIDO GAMA-HIDROXICÁPRICO;GAMA-(+)-DECALACTONA;GAMA-DECALACTONA;GAMA-DECANOLACTONA;FEMA 2360 |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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PM: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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Categorias de produtos: |
-;sabores de lactona;Cosméticos;Aditivo Alimentar |
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Arquivo mol: |
706-14-9.mol |
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Ponto de ebulição |
281°C |
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densidade |
0,953 g/mL a 20 °C (lit.) |
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FEMA |
2360 | GAMA-DECALACTONA |
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índice de refração |
n20/D 1.449 |
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Fp |
>230°F |
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forma |
organizado |
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Gravidade Específica |
0,950,948 |
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atividade óptica |
[α]24/D +34°, limpo |
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Número JECFA |
231 |
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BRN |
117547 |
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InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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Referência de banco de dados CAS |
706-14-9 (Referência do banco de dados CAS) |
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Referência Química do NIST |
2(3H)-Furanona, 5-hexildihidro-(706-14-9) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
.gama.-Decalactona (706-14-9) |
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Códigos de perigo |
Xi |
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Declarações de Risco |
36/37/38 |
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Declarações de segurança |
26-37/39-36 |
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WGK Alemanha |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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Nota de perigo |
Irritante |
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TSCA |
Sim |
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Código HS |
29322090 |
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Provedor |
Linguagem |
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5-Hexildihidro-2(3H)-furanona |
Inglês |
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Sigma Aldrich |
Inglês |
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ACROS |
Inglês |
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ALFA |
Inglês |
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Propriedades Químicas |
A γ-Decalactona tem um odor agradável, frutado e semelhante ao pêssego. |
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Propriedades Químicas |
líquido límpido, incolor a amarelo pálido |
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Propriedades Químicas |
US Natural Gamma Decalactone está presente em uma grande variedade de alimentos e é um líquido quase incolor com odor intensamente frutado, que lembra pêssegos. É usado em perfumaria para odores florais fortes e frutados e em composições aromáticas, principalmente sabores de pêssego. |
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Ocorrência |
Relatado como encontrado no aroma de pêssego, damasco e morango. Também relatado em manteiga, leite, cerveja, rum, vinho tinto e branco, manga, mirtilo, ameixa, ameixa, goiaba, pêssego, morango e queijos. |
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Preparação |
US Natural Gamma Decalactone é produzido biotecnologicamente a partir do ácido ricinoléico, que é degradado por β-oxidação em ácido 4-hidroxidecanóico, que lactoniza em pH mais baixo para produzir γ-decalactona |
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Valores limite de aroma |
Detecção: 1 a 11 ppb |
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Valores limite de sabor |
Características de sabor a 10 ppm: cremoso, gorduroso, oleoso, doce amanteigado, coco, frutado e parecido com pêssego. |
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Síntese Química |
Ao aquecer o ácido γ-bromocáprico em uma solução de carbonato de sódio; por aquecimento prolongado de ácido 9-decen-1-óico com 80% de H2SO2 a 90°C |
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Matérias-primas |
Ácido malônico -> Óleo de rícino -> Ácido undecenóico -> Octanal -> Mistura de ácidos 5-(6)-decenóicos -> ÁCIDO 9-DECENOICO |
