A crescente demanda por produtos químicos com aroma natural foi impulsionada por vários fatores, todos pressionando na mesma direção. O maior fator é simplesmente o valor de marketing do termo “natural”, evocando - teoricamente - um passado simples e rústico do qual a maioria do mundo desenvolvido se afastou.
Para que o título não seja considerado uma abertura bastante decepcionante, deve-se notar que seu objetivo é simplesmente moer produtos químicos de aroma natural onde eles pertencem, isto é, na química orgânica. (Toda a vida é feita com produtos químicos, afinal.)
Entre os primeiros produtos químicos orgânicos a serem purificados e caracterizados, estavam alguns dos produtos químicos de aroma natural mais importantes, começando com o mentol em 1771 (ver T-1).
(S) - (-) - y- O código de Nonalactona natural é 104-61-0.
(R) - (+) - O código natural do Gamma-Undecalactone é 104-67-6.
(R) - (+) - O código natural do Gamma-Decalactone é 706-14-9.
(R) - (+) - O código natural de Gamma-Dodecalactona é 2305-05-7.
O código natural do L-aspartato de sódio é 5598-53-8.
O código do ácido L-aspártico natural é 56-84-8.
