L-Aspartato de Sódio Natural

Nome do produto:

L-Aspartato de Sódio Natural

Sinônimos:

ALDEÍDO DE PÊSSEGO;FEMA 3091;GAMA-UNDECALACTONA;GAMA-UNDECANOLACTONA;GAMA-HEPTIL-GAMA-BUTIROLACTONA;G-N-HEPTILBUTIROLACTONA;G-UNDECALACTONA;1,4-UNDECANOLIDA

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

PM:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produto Categorias:

Aditivo Alimentar;Cosméticos;Pequenas Moléculas Bioativas;Blocos de Construção;Compostos de Carbonila;Biologia Celular;Síntese Química;Lactonas;Blocos de Construção Orgânicos;U

Arquivo mol:

104-67-6.mol

Derretendo ponto 

164~166°C

Fervendo ponto 

164°C

densidade 

0,944 g/mL a 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMA-UNDECALACTONA

refrativo índice 

n20/D 1.451

Fp 

>230°F

forma 

Líquido

Específico Gravidade

0,944 (20/4°C)

cor 

Claro incolor

JECFA Número

233

BRN 

81943

CAS Referência de banco de dados

104-67-6 (Referência do banco de dados CAS)

Química NIST Referência

2(3H)-Furanona, 5-heptildihidro-(104-67-6)

EPA Sistema de Registro de Substâncias

5-Heptildihidro-2(3H)-furanona (104-67-6)

Perigo Códigos 

Xi

Risco Declarações 

36/37/38-52/53

Segurança Declarações 

26-36-37/39-36/37-24/25

GTK Alemanha 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Sim

Código HS 

29322090

toxicidade

O LD50 oral agudo em ratos foi relatado como 18,5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Infiltração gordurosa de células do parênquima hepático ocorreram em ratos alimentados com 13-115 mg de y-undecalactona por 5-9 dias (Shillinger, 1950).

Provedor

Linguagem

gama-Undecanolactona

Inglês

ACROS

Inglês

Sigma Aldrich

Inglês

ALFA

Inglês

Descrição

GAMA-UNDECALACTONE é um ingrediente aromatizante. É industrialmente importantes compostos de sabor que são amplamente distribuídos em alimentos, frutas e bebidas e são usados em muitos alimentos e cosméticos aromáticos frutados. É frequentemente usado em pêssego, damasco, pêra, bordo, coco, tropical, caramelo, sabores granadina e tâmara. É também um constituinte de sabor volátil encontrado em sorvete com baixo teor de gordura.

Referências

1.     https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2.     https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3.     http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4.     An, J. U., Y. C. Joo e D. K. Ah. “Novo processo de biotransformação para produção do perfumado composto γ-dodecalactona de 10-hidroxiestearato por Waltomices permeabilizados células lipofer. "Microbiologia Aplicada e Ambiental 79.8(2013): 2636-2641.

Químico Propriedades

GAMMA-UNDECALACTONE é um líquido límpido e incolor

Propriedades Químicas

gama-Undecalactona tem um odor forte e frutado que sugere pêssego (particularmente na diluição). Tem um sabor picante e doce também semelhante ao pêssego.

Ocorrência

Relatado como encontrado em proteína hidrolisada de soja, manteiga, pêssego, damasco e maracujá. Também relatado encontrado em maçã fresca, goiaba, frutas frescas amora, manteiga aquecida, gordura bovina aquecida, ghee, gordura suína, maracujá amarelo suco de fruta, arroz cozido perfumado, origanum (espanhol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), mamão da montanha, carambola, ameixa e gordura de frango.

Usos

Tradicionalmente, a casca e as folhas do pessegueiro têm sido utilizadas como anti-helmíntico, expectorante, adstringente e diurético, bem como tratar insônia, tosse e constipação. Na década de 1970, caroços de pêssego (Laetrile) eram um tratamento popular, mas não comprovado, para o câncer em outros países. Topicamente, o pêssego é usado para tratar doenças menores da pele, como queimaduras, abrasões, bolhas, arranhões, eczema, psoríase e verrugas.

Preparação

Pela ação do ácido sulfúrico sobre o ácido undecilênico; também preparado óleo de mamona inicial; de octanol-1 mais metilacrilato com di-ter-butilperóxido; a partir de óxido de heptiletileno e éster sodiomalônico.

Valores limite de aroma

Detecção: 60 ppb

Limiar de sabor valores

Características de sabor a 30 ppm: gorduroso, coco, cremoso, baunilha, nozes, macadâmia e pêssego.