L-Aspartato de Sódio Natural

Nome do Produto:

(R) - (+) - Gama-undecalactona natural

Sinônimos:

PÊSSEGO ALDEÍDO; FEMA 3091; GAMA-UNDECALACTONA; GAMA-UNDECANOLACTONA; GAMA-HEPTIL-GAMA-BUTIRROLACTONA; G-N-HEPTILBUTIRROLACTONA; G-UNDECALACTONA; 1,4-UNDECANOLIDA

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Categorias de Produtos:

Aditivo alimentar; Cosméticos; Pequenas moléculas bioativas; Blocos de construção; Compostos de carbonila; Biologia celular; Síntese química; Lactonas; Blocos de construção orgânicos; U

Arquivo Mol:

104-67-6.mol

Ponto de fusão

164～166â „ƒ

Ponto de ebulição

164 ° C

densidade

0,944 g / mL a 20 ° C (lit.)

FEMA

3091 | GAMA-UNDECALACTONE

índice de refração

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

Formato

Líquido

Gravidade Específica

0,944 (20 / 4â „ƒ)

cor

Límpido incolor

JECFANumber

233

BRN

81943

Referência CASDataBase

104-67-6 (referência CAS DataBase)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanona, 5-heptilildi-hidro- (104-67-6)

EPASubstance Registry System

5-Heptilildiidro-2 (3H) -furanona (104-67-6)

HazardCodes

XI

RiskStatements

36/37 / 38-52 / 53

SafetyStatements

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGKGermany

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

sim

Código HS

29322090

toxicidade

O LD50 oral agudo em ratos foi relatado como 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). A infiltração de gordura nas células do parênquima hepático ocorreu em ratos alimentados com 13-115 mg de y-undecalactona por 5-9 dias (Shillinger, 1950).

Fornecedor

Língua

gama-undecanolactona

inglês

ACROS

inglês

SigmaAldrich

inglês

ALFA

inglês

Descrição

GAMA-UNDECALACTONE é um ingrediente aromatizante. São compostos aromáticos de importância industrial, amplamente distribuídos em alimentos, frutas e bebidas, e são usados ​​em muitos alimentos aromáticos frutados e cosméticos. É frequentemente usado nos sabores pêssego, damasco, pêra, bordo, coco, tropical, caramelo, grenadine e tâmara. É também um constituinte volátil de sabor encontrado em sorvetes com pouca gordura.

Referências

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo e D.K. Oh. "New biotransformation process for production of the fragrantcompound y-dodecalactone from 10-hydroxystearate by permeabilized Waltomyceslipofer cells." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Propriedades quimicas

GAMMA-UNDECALACTONE é um líquido incolor claro

Propriedades quimicas

gama-Undecalactone tem um odor forte e frutado, sugestivo de pêssego (principalmente na diluição). Tem um sabor picante e doce, também semelhante ao da praia.

Ocorrência

Reportado encontrado em proteína de soja hidrolisada, manteiga, pêssego, damasco e maracujá. Também relatado encontrado em maçã fresca, goiaba, amora fresca, manteiga aquecida, gordura bovina aquecida, ghee, gordura de porco, suco de maracujá amarelo, arroz cozido perfumado, origanum (espanhol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Mamão da montanha , carambola, plumcot e gordura de frango.

Usos

Tradicionalmente, a casca e as folhas do pessegueiro têm sido usadas como anantelmíntico, expectorante, adstringente e diurético, bem como para tratar insônia, tosse e constipação. Na década de 1970, caroço de pêssego (Laetrile) era um tratamento popular, mas não comprovado para o câncer em outros países. Tipicamente, o pêssego é usado para tratar doenças de pele menores, como queimaduras, abrasões, bolhas, arranhões, eczema, psoríase e verrugas.

Preparação

Pela ação do ácido sulfúrico sobre o ácido undecilênico; também preparado com óleo de rícino; de octanol-1 mais metilacrilato com di-ter-butilperóxido; de óxido de heptiletileno e éster sodiomalônico.

Valores de limiar de aroma

Detecção: 60 ppb

Taste thresholdvalues

Características de sabor a 30 ppm: gordo, coco, cremoso, baunilha, noz, macadâmia e pêssego.