Delta undecalactona tem um aroma cremoso de pêssego.
A gama dodecalactona tem um odor gorduroso, pêssego, um tanto almiscarado e um sabor amanteigado de pêssego.
Gamma Heptalactone tem um odor doce, semelhante a nozes, caramelo e um sabor maltado, caramelo, doce e herbáceo.
Gamma Hexalactona tem um odor quente, poderoso, herbáceo e doce e um sabor doce de cumarina-caramelo.
