Delta undecalactone tem um aroma cremoso de pêssego.
Gamma dodecalactone tem um odor gorduroso, pêssego, um pouco almiscarado e sabor amanteigado de pêssego.
A gama heptalactona tem um odor doce, semelhante a nozes e caramelo e um sabor maltado, caramelo, doce e herbáceo.
A gama hexalactona tem um odor quente, poderoso, herbáceo e doce e um sabor doce de cumarina-caramelo.
