Delta Undecalactona

Nome do produto:

Undecanolactona

Sinônimos:

2H-Piran-2-ona, 6-hexiltetrahidro-;2H-Piran-2-ona, tetrahidro-3-hexil-;Ácido 5-hidroxiundecanóico lactona;5-hidroxi-undecanoicacidelta-lactona;5-hidroxiundecanoicaácidolactona;6-hexiltetrahidro-2h-piran-2-on;beta-Undecalactona;delta-Hexil-delta-valerolactona

CAS:

710-04-3

MF:

C11H20O2

PM:

184.28

EINECS:

211-915-1

Categorias de produtos:

Compostos Carbonílicos; Lactonas; Blocos de Construção Orgânicos

Arquivo mol:

710-04-3.mol

alfa 

0°(25°C, limpo)

Ponto de ebulição 

152-155 °C10,5 mm Hg (lit.)

densidade 

0,969 g/mL a 25 °C (lit.)

FEMA 

3294 | LACTONA DE ÁCIDO 5-HIDROXIUNDECANÓICO

índice de refração 

n20/D 1.459(lit.)

Fp 

>230°F

Gravidade Específica

0,9620,969

Número JECFA

234

Referência de banco de dados CAS

710-04-3(Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

Undecanolactona(710-04-3)

Sistema de registro de substâncias da EPA

2H-Piran-2-ona, 6-hexiltetrahidro- (710-04-3)

Códigos de perigo 

Xi

Declarações de Risco 

36/37/38

Declarações de segurança 

26-37/39

WGK Alemanha 

2

RTECS 

UQ1320000

Provedor

Linguagem

Sigma Aldrich

Inglês

Propriedades Químicas

Líquido incolor a amarelo claro; odor de pêssego. Solúvel em 4–5 volumes de álcool 60%; solúvel em álcool benzílico, benzoato de benzila e na maioria dos óleos fixos. Combustível.

Propriedades Químicas

Δ-undecalactona tem um aroma cremoso de pêssego.

Ocorrência

Relatado como encontrado em sabor de coco, melão, amora, mirtilo, manteiga aquecida, leite, leite em pó, creme, polpa de coco e carambola.

Usos

Perfumaria, agente aromatizante.

Preparação

Por rearranjo intramolecular do tipo Cannizzaro do 2-hexilglutaraldeído.

Valores limite de aroma

Detecção: 150 ppb

Valores limite de sabor

Características gustativas a 10 ppm: cremoso, coco, leitoso, cremoso, lactônico e gorduroso amanteigado com nuance cerosa e frutada.

Matérias-primas

Caproaldeído