Gama Heptalactona

Nome do Produto:

4-heptanolida

Sinônimos:

4-hidroxi-heptanóico; lactona do ácido 4-hidroxi-heptanóico; di-hidro-5-propil-2 (3h) -furanon; gama heptalatona; 4-hidroxi-heptanóico-acidlactona; 5-propildi-hidro-2 (3H) -furanona; gama-propiobutirolano;

CAS:

105-21-5

MF:

C7H12O2

MW:

128.17

EINECS:

203-279-9

Categorias de Produtos:

Cosméticos; -; sabores de lactona

Arquivo Mol:

105-21-5.mol

Ponto de ebulição

61-62 ° C2 mm Hg (lit.)

densidade

0,999 g / mL a 25 ° C (lit.)

FEMA

2539 | GAMA-HEPTALACTONA

índice de refração

n20 / D 1,442 (lit.)

Fp

> 230 ° F

Número JECFA

225

BRN

109569

Referência CAS DataBase

105-21-5 (referência do banco de dados CAS)

Referência de Química NIST

2 (3H) -furanona, dihidro-5-propil- (105-21-5)

Sistema de registro de substâncias da EPA

2 (3H) -Furanona, di-hidro-5-propil- (105-21-5)

Códigos de perigo

XI

Declarações de Risco

38-36 / 38

Declarações de Segurança

36-37 / 39-26

WGK Alemanha

2

RTECS

LU3697000

Código HS

29322090

Fornecedor

Língua

SigmaAldrich

Inglês

Descrição

A y-heptalactona possui um odor de caramelo doce, semelhante a uma noz e um sabor maltado, caramelo, doce e herbáceo. Esta substância pode ser obtida com baixos rendimentos por hidrogenação de P-furilacrilato de etila; 1 por lactoniação de ácido heptenóico; também por condensação de álcool metilacrilato butílico usando um catalisador.

Propriedades quimicas

A y-heptalactona tem um sabor doce, semelhante a coco, caramelo e um sabor maltoso, caramelo, doce e herbáceo.

Propriedades quimicas

Líquido claro incolor a amarelo pálido

Ocorrência

Relatado encontrado em chá verde, aspargos, cerveja, morango, pêssego e carne bovina

Usos

Aditivo alimentar.

Preparação

Obtido com baixos rendimentos por hidrogenação de p-furilacrilato de etilo; por lactoniação de ácido heptônico; também por condensação de álcool metilacrilato butílico usando um catalisador.

Valores de limiar de aroma

Detecção: 400 ppb.

Valores limite de sabor

Características de sabor a 15 ppm: doce, lactônico, cremoso, coco e cumarina, com nuances leitosas e de tabaco.

Perigo

Irritante para a pele.

Matéria prima

3-ÁCIDO HEPTENÓICO