Gama Dodecalactona

Nome do produto:

4-Dodecanolida

Sinônimos:

gama-DODECALACTONA FCC;γ-dodecalactona,4-dodecanolida,dihidro-5-octil-2(3H)-furanona;(±)-γ-octil-γ-butirolactona;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANONA;(Z)-4-HIDROXI-6-DODECENOICACIDLACTONE;Diidro-5-octilfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMA;Natural gama dodecalactona

CAS:

2305-05-7

MF:

C12H22O2

PM:

198.3

EINECS:

218-971-6

Categorias de produtos:

Cosméticos;-;Aditivo Alimentar

Arquivo mol:

2305-05-7.mol

Ponto de fusão 

17-18 °C(aceso.)

Ponto de ebulição 

130-132 °C 1,5 mm Hg (lit.)

densidade 

0,936 g/mL a 25 °C (lit.)

FEMA 

2400 | GAMA-DODECALACTONA

índice de refração 

n20/D 1.452(lit.)

Fp 

>230°F

Grav Específicocidade

0.94

Número JECFA

235

BRN 

126680

InChIKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

Referência de banco de dados CAS

2305-05-7(Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

«GAMMA» dodecalactona(2305-05-7)

Sistema de registro de substâncias da EPA

2(3H)-Furanona, di-hidro-5-octil- (2305-05-7)

Códigos de perigo 

Xi

Declarações de Risco 

36/37/38

Declarações de segurança 

26-36

WGK Alemanha 

2

RTECS 

LU3600000

Nota de perigo 

Irritante

Código HS 

29322090

Provedor

Linguagem

Sigma Aldrich

Inglês

Propriedades Químicas

A γ-dodecalactona tem um odor gorduroso, pêssego, um tanto almiscarado e um sabor amanteigado semelhante ao pêssego.

Ocorrência

Relatado como encontrado em damasco, carne de porco cozida, produtos lácteos, pêssego, mirtilo, goiaba, mamão, abacaxi, amora fresca, morango, folhas e talos de aipo, raiz de aipo, queijos azuis, queijo cheddar, queijo suíço, carnes, cerveja, rum, cogumelos, aguardente de ameixa, marmelo, cerefólio, fruta naranjilla e outras fontes naturais

Preparação

A partir de ácido 1-dodecen-12-óico com H2SO4 a 90°C; a partir de ácido 4-hidroxidodecanóico por lactonização; também de metilacrilato e octanol

Valores limite de aroma

Detecção: 7 ppb; características de aroma a 1,0%; doce, cremoso, frutado de pêssego e damasco, lactônico, com nuances lácteas cerosas e gordurosas.

Valores limite de sabor

Características de sabor de 1 a 10 ppm: doce, frutado, pêssego, leitoso, gorduroso e ceroso, com sensação de polpa frutada na boca.

Matérias-primas

Acrilato de metila -> ÁCIDO DODECANÓICO-1-13C