Delta Decalactone

Nome do Produto:

5-Decanolide

Sinônimos:

Amil-delta-valerolactona delta-Caprinolactona; ácido etanotioico, éster S-metílico (9CI); Delta da decalactona; 6-pentiloxan-2-ona; 5-decanolide natural; delta-decalactona natural; delta-decalactona natural; delta-decanolactona 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTIL-DELTA-VALEROLACTONA

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Categorias de Produtos:

Cosméticos; Aditivos alimentares; -; C-D; Listagens alfabéticas; Piridinas, heterociclos halogenados; C-DFlavores e fragrâncias; Produtos naturais certificados; Sabores e fragrâncias

Arquivo Mol:

705-86-2.mol

Ponto de fusão

27 ° C (lit.)

alfa

0 ° (puro)

Ponto de ebulição

117-120 ° C 0,02 mm Hg (lit.)

densidade

0,954 g / mL a 25 ° C (lit.)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

índice de refração

n20 / D 1.458 (lit.)

Fp

> 230 ° F

Gravidade Específica

0.9720.954

Solubilidade em água

Solúvel em água (4 mg / ml a 28 ° C), álcoois e propilenoglicol.

Número JECFA

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Referência CAS DataBase

705-86-2 (referência do banco de dados CAS)

Referência de Química NIST

Ácido 5-hidroxidecanóico, lactona (705-86-2)

Sistema de registro de substâncias da EPA

2H-piran-2-ona, tetra-hidro-6-pentil- (705-86-2)

Códigos de perigo

XI

Declarações de Risco

36/37/38

Declarações de Segurança

24 / 25-37 / 39-26

WGK Alemanha

1

RTECS

UQ1355000

Nota de perigo

Irritante

TSCA

sim

Código HS

29322090

Fornecedor

Língua

SigmaAldrich

Inglês

ACROS

Inglês

ALFA

Inglês

Propriedades quimicas

líquido oleoso claro incolor a amarelo claro

Propriedades quimicas

5-Decanolide é um componente de sabor de muitos tipos de frutas, queijo e outros produtos lácteos. É um líquido incolor e viscoso com um aroma de coco cremoso, semelhante a pêssego.

Propriedades quimicas

A ´-Decalactona possui um odor e sabor oleosos e pêssegos.

Ocorrência

Relatados encontrados em rum, coco, framboesa, damasco, mirtilo, pêssego, morango, queijo suíço, outros queijos, manteiga, leite, leite em pó, gordura de carneiro, manga e nectarina.

Preparação

A ô-decalactona pode ser preparada por oxidação perácido de 2-pentilciclopentanona. A (R) -ô-decalactona é obtida com alta pureza óptica partindo da (R) -2-pentilciclopentanona. A hidrogenação ou fermentação da massoia lactona também é um método praticável para produzir esse enantiômero.
Um desenvolvimento mais recente para a preparação de 5-decalactona descreve uma carboxilação de 1-nonen-4-ol com monóxido de carbono na presença de um catalisador de paládio homogêneo em um sistema aquoso.

Definição

ChEBI: Uma delta-lactona que é 5-valerolactona substituída por um grupo pentil na posição 6.

Valores de limiar de aroma

Detecção: 100 ppb

Valores limite de sabor

Características de sabor a 2 ppm: cera, coco, lactônico, gorduroso, cremoso, noz e frutado.

Síntese Química

A partir de óxido de hexiletileno e éster malônico de sódio; também a partir de ácido decanóico.

Matéria prima

Ácido caprico