Delta dodecalactona é um líquido incolor a levemente amarelado com um poderoso odor frutado, semelhante ao pêssego e oleoso.
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Nome do produto: |
Delta Dodecalactona |
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Sinônimos: |
2H-piran-2-ona, tetra-hidro-6-heptil; ácido 5-hidroxidodecanóico, lactona; 5-hidroxi-dodecanoicacidelta-lactona; 5-hidroxidodecanoicaácido lactona; lactona;(5R)-5-Octil-4,5-diidrofuran-2(3H)-ona |
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CAS: |
713-95-1 |
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MF: |
C12H22O2 |
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PM: |
198.3 |
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EINECS: |
211-932-4 |
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Categorias de produtos: |
Cosméticos;Aditivo Alimentar;- |
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Arquivo mol: |
713-95-1.mol |
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Ponto de fusão |
−12 °C (aceso.) |
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Ponto de ebulição |
140-141 °C1 mm Hg (lit.) |
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densidade |
0,942 g/mL a 25 °C (lit.) |
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FEMA |
2401 | DELTA-DODECALACTONA |
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índice de refração |
n20/D 1.460(lit.) |
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Fp |
>230°F |
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forma |
organizado |
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Solubilidade em Água |
Não miscível ou difícil de misturar em água. |
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Número JECFA |
236 |
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BRN |
1282749 |
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Referência de banco de dados CAS |
713-95-1 (Referência do banco de dados CAS) |
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Referência Química do NIST |
2H-Piran-2-ona, 6-heptiltetrahidro-(713-95-1) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
2H-Piran-2-ona, 6-heptiltetrahidro- (713-95-1) |
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Códigos de perigo |
Xi |
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Declarações de Risco |
36/37/38 |
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Declarações de segurança |
26-37/39 |
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WGK Alemanha |
2 |
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RTECS |
UQ0850000 |
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Nota de perigo |
Irritante |
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TSCA |
Sim |
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Código HS |
29322090 |
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Dados sobre substâncias perigosas |
713-95-1(Dados sobre substâncias perigosas) |
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Provedor |
Linguagem |
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5-Dodecanolida |
Inglês |
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Sigma Aldrich |
Inglês |
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ALFA |
Inglês |
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Propriedades Químicas |
Líquido |
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Propriedades Químicas |
Delta Dodecalactona é um líquido incolor a levemente amarelado com um poderoso odor frutado, semelhante ao pêssego e oleoso. Pode ser produzido da mesma forma que a δ-decalactona. Da mesma forma que a δ-decalactona, é usada principalmente em sabores de creme e manteiga. |
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Propriedades Químicas |
A δ-dodecalactona tem um odor poderoso, fresco, frutado de coco e oleoso. Na diluição o odor é semelhante ao da manteiga. Em níveis baixos, tem sabor de pêssego, pêra e ameixa. |
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Matérias-primas |
Ácido láurico |
