A gama dodecalactona US Natural tem um odor gorduroso, pêssego, um pouco almiscarado e um sabor amanteigado de pêssego.
O Delta dodecalactona é um líquido incolor a levemente amarelado, com um poderoso odor frutado, semelhante a pêssego e oleoso.
Gamma dodecalactone tem um odor gorduroso, pêssego, um pouco almiscarado e sabor amanteigado de pêssego.