A crescente demanda por produtos químicos com aroma natural foi impulsionada por vários fatores, todos pressionando na mesma direção. O maior fator é simplesmente o valor de marketing do termo “natural”, evocando - teoricamente - um passado simples e rústico do qual a maioria do mundo desenvolvido se afastou.
Para que o título não seja considerado uma abertura bastante decepcionante, deve-se notar que seu objetivo é simplesmente moer produtos químicos de aroma natural onde eles pertencem, isto é, na química orgânica. (Toda a vida é feita com produtos químicos, afinal.)
Entre os primeiros produtos químicos orgânicos a serem purificados e caracterizados, estavam alguns dos produtos químicos de aroma natural mais importantes, começando com o mentol em 1771 (ver T-1).
O butirato de fenetilo natural tem uma fragrância semelhante a rosa e um sabor doce, sugestivo de mel
O laevo-tartarato de dietil natural tem um aroma suave e frutado a vinho.
O succinato dissódico natural é um pó cristalino branco
O Styrallyl Alcohcl natural é um líquido incolor.
Natural Ethyl Laurate tem um odor floral e frutado.
O butirato de benzilo natural tem um odor frutado floral, característico de ameixa e um sabor doce e semelhante a pêra.
