Butirato de fenetila natural tem fragrância de rosa e sabor adocicado, sugerindo mel
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Nome do produto: |
Butirato de fenetila natural |
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Sinônimos: |
Butanoato de 2-fenetil; 2-fenetilbutanoato; Ácido butanoico, éster 2-feniletílico; Ácido butírico, éster fenetílico; 2-feniletilbutirato; |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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PM: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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Categorias de produtos: |
O-PFlavors e fragrâncias;Listagens em ordem alfabética;Sabores e fragrâncias;Amostras pré-embaladas |
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Arquivo mol: |
103-52-6.mol |
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Ponto de ebulição |
260 °C (aceso.) |
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densidade |
0,994 g/mL a 25 °C (lit.) |
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FEMA |
2861 | BUTIRATO DE FENETILA |
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índice de refração |
n20/D 1,49 (lit.) |
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Fp |
>230°F |
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Gravidade Específica |
0.994 |
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Número JECFA |
991 |
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Referência de banco de dados CAS |
103-52-6 (Referência do banco de dados CAS) |
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Referência Química do NIST |
Butirato de 2-feniletila (103-52-6) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Ácido butanóico, éster 2-feniletílico (103-52-6) |
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WGK Alemanha |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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Propriedades Químicas |
O butirato de fenetila tem fragrância de rosa e sabor adocicado, sugerindo mel. Não é tão estável quanto o isobutirato. Este composto também é relatado como tendo aroma de morango, uva, doce e floral. |
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Ocorrência |
Relatado como encontrado em maracujá, uva, morango, óleo de hortelã-pimenta, hortelã, cerveja, conhaque, rum, xerez, vinho branco, suco de maracujá amarelo, conhaque de maçã, mamão da montanha, alface de cordeiro, óleo de hortelã escocês, queijo camembert, queijo azul, cidra, vinho e manga. |
