O butirato de fenetilo natural tem uma fragrância semelhante a rosa e um sabor doce, sugestivo de mel
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Nome do Produto: |
Butirato de fenetilo natural |
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Sinônimos: |
Butanoato de 2-fenetil; 2-fenetilbutanoato; butanoicácido, 2-feniletiléster; ácido butírico, éster fenetílico; 2-feniletilbutirato; ácido butanóico, éster 2-feniletilico; butirácido, fenetiléster; butanoato de fenetil |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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MW: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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Categorias de Produtos: |
O-PFlavors and Fragrances; Listagens alfabéticas; Sabores e fragrâncias; Amostras pré-embaladas |
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Arquivo Mol: |
103-52-6.mol |
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Ponto de ebulição |
260 ° C (lit.) |
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densidade |
0,994 g / mL a 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2861 BUTIRATO DE FENETIL |
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índice de refração |
n20 / D 1,49 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Gravidade Específica |
0.994 |
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Número JECFA |
991 |
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Referência CAS DataBase |
103-52-6 (referência do banco de dados CAS) |
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Referência de Química NIST |
Butirato de 2-feniletilo (103-52-6) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Ácido butanóico, éster 2-feniletílico (103-52-6) |
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WGK Alemanha |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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Propriedades quimicas |
O butirato de fenetila possui fragrância de rosa e sabor adocicado, sugestivo de mel. Não é tão estável quanto o isobutirato. Este composto também é relatado como tendo um aroma floral de morango, uva, doce. |
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Ocorrência |
Relatados encontrados em maracujá, uvas, morango, óleo de hortelã-pimenta, hortelã, cerveja, conhaque, rum, xerez, vinho branco, suco de maracujá amarelo, conhaque de maçã, mamão da montanha, alface de cordeiro, óleo de hortelã escocês, queijo Camembert, queijo azul, cidra, vinho e manga. |
