A crescente demanda por produtos químicos com aroma natural foi impulsionada por vários fatores, todos pressionando na mesma direção. O maior fator é simplesmente o valor de marketing do termo “natural”, evocando - teoricamente - um passado simples e rústico do qual a maioria do mundo desenvolvido se afastou.
Para que o título não seja considerado uma abertura bastante decepcionante, deve-se notar que seu objetivo é simplesmente moer produtos químicos de aroma natural onde eles pertencem, isto é, na química orgânica. (Toda a vida é feita com produtos químicos, afinal.)
Entre os primeiros produtos químicos orgânicos a serem purificados e caracterizados, estavam alguns dos produtos químicos de aroma natural mais importantes, começando com o mentol em 1771 (ver T-1).
Linalol natural é um líquido transparente, incolor a amarelo pálido
O ativo óptico gama nonalactona natural possui odor forte que lembra coco e sabor gorduroso e peculiar.
Gama dodecalactona natural, ativo óptico tem um odor gorduroso, pêssego, um tanto almiscarado e sabor amanteigado, semelhante ao pêssego
A triacetina natural é usada principalmente como plastificante hidrofílico em revestimentos poliméricos aquosos e à base de solvente de cápsulas, comprimidos, esferas e grânulos; as concentrações típicas usadas são 10–35% p/p.
Natural Trans-2-Hexenal é um líquido transparente incolor a amarelo claro.
O salicilato de benzila natural é um éster benzílico do ácido salicílico, um composto químico usado com mais frequência em cosméticos.
