Ácido 2-metil-2-pentenóico

Nome do produto:

Ácido 2-metil-2-pentenóico

Sinônimos:

2-metil-2-pentenóico ácido, 99%; Strawberriff Ácido; ácido 2-metil-2-pentenóico natural; 2-hexenoato; 2-metil-2-pentenóico Ácido; Strawberriff; rarechem al 0127; 2-metil-2-pentenoicaci

CAS:

3142-72-1

MF:

C6H10O2

MW:

114.14

Einecs:

221-552-0

Categorias de produtos:

Ácidos e ésteres

Arquivo Mol:

3142-72-1.mol

Ponto de fusão 

26-28 ° C (Lit.)

Ponto de ebulição 

123-125 ° C30 mm Hg (Lit.)

densidade 

0,979 g/ml em 25 ° C.

densidade de vapor 

> 1 (vs ar)

Índice de Refração 

N20/D 1.46 (cama.)

FEMA 

3195 | Ácido 2-metil-2-pentenóico

Fp 

226 ° F.

pka

5,00 ± 0,19 (previsto)

Número JECFA

1210

Inchikey

O

Referência do banco de dados CAS

3142-72-1 (referência de banco de dados CAS)

Referência de Química NIST

2-pentenóico ácido, 2-metil- (3142-72-1)

Sistema de Registro de Substâncias da EPA

2-pentenóico ácido, 2-metil- (3142-72-1)

Códigos de perigo 

C

Declarações de risco 

34-22-41

Declarações de segurança 

26-36/37/39-45

Ridadr 

A 3261 8/PG 3

WGK Alemanha 

2

TSCA 

Sim

Hazardclass 

8

PackingGroup 

Iii

Código HS 

29161900

Descrição

Pode ser preparado por Destilação de ácido 2-hidroxi-2-metilvalérico (forma M).

Propriedades químicas

2-metil-2-pentenóico O ácido tem um odor frutado.

Propriedades químicas

branco cristalino semi-transparente

Propriedades químicas

Com um ácido seco Nota, o ácido 2-metil-2-pentenóico é encontrado no odor dos morangos. O ácido pode ser preparado a partir do saturado correspondente por α-brominação seguido de desidrominação.
É usado em fragrâncias para melhorar as notas frutadas e em sabores de morango.

Ocorrência

Relatado encontrado em morango

Preparação

Por destilação de Ácido 2-hidroxi-2-metilvalérico (forma cis).

Valores limiares de sabor

Gosto Características a 50 ppm: azedo, ácido, suado, baga e parecido com frutas.

Matérias-primas

PropionalDehyde-> Nitrato de prata