trans,trans-2,4-Decadien-1-al tem um odor poderoso e oleoso de gordura de frango e um odor doce de laranja em alta concentração. Tem sabor de toranja ou laranja na diluição.
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Nome do produto: |
trans,trans-2.4-Dia-1-para o |
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Sinônimos: |
(2E,4E)-Deca-2,4-dienal;Trans, trans-2,4-decadienal, 95%, tech.;(2E,4E)-2,4-Decanedienal;Trans,Trans-2,4-Decadienal, restante principalmente Trans,Cis Isômero;2,4-Decadiena(Trans,Trans);trans,trans-2,4-Decadienal;trans,trans-2,4-Decadienal grau técnico, 85%;DDA |
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CAS: |
25152-84-5 |
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MF: |
C10H16O |
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PM: |
152.23 |
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EINECS: |
246-668-9 |
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Categorias de produtos: |
CD;Sabores e fragrâncias;Sabor aldeído;Aldeídos;C10 a C21;Compostos carbonílicos;Listagens alfabéticas |
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Arquivo mol: |
25152-84-5.mol |
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Ponto de ebulição |
114-116 °C10 mm Hg (lit.) |
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densidade |
0,872 g/mL a 20 °C (lit.) |
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densidade de vapor |
>1 (vs ar) |
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índice de refração |
n20/D 1.515(lit.) |
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FEMA |
3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL |
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Fp |
214°F |
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temperatura de armazenamento. |
Geladeira (+4°C) |
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forma |
Líquido |
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cor |
Amarelo claro |
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Solubilidade em Água |
insolúvel |
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Confidencial |
Sensível ao ar |
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Número JECFA |
1190 |
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BRN |
1704897 |
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Referência de banco de dados CAS |
25152-84-5 (Referência do banco de dados CAS) |
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Referência Química do NIST |
2,4-Decadienal, (E,E)-(25152-84-5) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
2,4-Decadienal, (2E,4E)- (25152-84-5) |
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Códigos de perigo |
Xi |
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Declarações de Risco |
36/37/38-36/38 |
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Declarações de segurança |
26-36-37/39 |
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WGK Alemanha |
2 |
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RTECS |
HD3000000 |
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F |
10-23 |
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TSCA |
Sim |
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Grupo de embalagem |
III |
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Código HS |
29121900 |
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Propriedades Químicas |
líquido amarelo claro |
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Propriedades Químicas |
2-trans, 4-trans-Decadienal tem um odor poderoso e oleoso de gordura de frango e um odor doce de laranja em alta concentração. Tem sabor de toranja ou laranja na diluição. |
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Usos |
trans,trans-2,4-Decadienal é um aldeído com aroma de sabor gorduroso característico de frango, mas apresenta odor cítrico em concentrações mais baixas. trans, trans-2,4-Decadienal pode ser encontrado na manteiga, carne cozida, peixe, batata frita, amendoim torrado, trigo sarraceno e pão ralado de trigo. |
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Preparação |
Por autooxidação do hidroperóxido de metil (trans, trans)-linolato. |
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Matérias-primas |
Peróxido de hidrogênio -> METIL LINOLEATO |
