3-Hidroxihexanoato de metilo

Nome do Produto:

3-hidroxi-hexanoato de metilo

Sinônimos:

METIL-3-HIDROXICAPROATO; METIL3-HIDROXI-HEXANOATO; ÁCIDO HEXANÓICO, 3-HIDROXI-, METILÉSTER; FEMA 3508; 3-HIDROXI C6: 0 METIL ESTER; 3-HIDROXI-HIDROXI-HIDROXI-HIDROXI; Éster metílico de ácido hidroxicapróico

CAS:

21188-58-9

MF:

C7H14O3

MW:

146.18

EINECS:

244-261-0

Categorias de Produtos:

Listagens alfabéticas; sabores e fragrâncias; M-N

Arquivo Mol:

21188-58-9.mol

Ponto de ebulição

98 ° C (Press: 15Torr)

densidade

1 g / mL a 25 ° C (lit.)

FEMA

3508 METIL 3-HIDROXIHEXANOATO

índice de refração

n20 / D 1,43 (lit.)

Fp

185 ° F

pka

13,95 ± 0,20 (previsto)

Formato

arrumado

Número JECFA

600

Sistema de registro de substâncias da EPA

3-hidroxihexanoato de metila (21188-58-9)

Códigos de perigo

XI

Declarações de Risco

41

Declarações de Segurança

26-39

RIDADR

NA 1993 / PGIII

WGK Alemanha

3

Código HS

29181990

Descrição

O 3-hidroxi-hexanoato de metila é etéreo, semelhante ao vinho, frutado e oleoso.

Propriedades quimicas

O 3-hidroxihexanoato de metila tem um aroma etéreo, semelhante ao vinho, frutado e oleoso.

Usos

O éster metílico do ácido 3-hidroxihexanóico é um éster encontrado no suco de abacaxi e é usado como composto que favorece os alimentos.

Valores limite de sabor

Características de um sabor a 5 ppm: doce, frutado, maduro, abacaxi e tropical com nuances amadeiradas