3-Hidroxihexanoato de metila

Nome do produto:

Metilo 3-hidroxihexanoato

Sinônimos:

METIL-3-HIDROXICAPROATO;METIL 3-HIDROXIHEXANOATO;ÁCIDO HEXANÓICO, 3-HIDROXI-, ÉSTER METIL; FEMA 3508;

CAS:

21188-58-9

MF:

C7H14O3

PM:

146.18

EINECS:

244-261-0

Categorias de produtos:

Listagens alfabéticas; Sabores e fragrâncias; M-N

Arquivo mol:

21188-58-9.mol

Ponto de ebulição 

98 °C(Pressione: 15 Torr)

densidade 

1 g/mL em 25 °C (aceso.)

FEMA 

3508 | 3-HIDROXIHEXANOATO DE METILA

índice de refração 

n20/D 1,43 (lit.)

Fp 

185°F

pka

13,95±0,20 (Previsto)

forma 

organizado

Número JECFA

600

Sistema de registro de substâncias da EPA

3-hidroxihexanoato de metila (21188-58-9)

Códigos de perigo 

Xi

Declarações de Risco 

41

Declarações de segurança 

26-39

RIDADR 

1993/Pigiii

WGK Alemanha 

3

Código HS 

29181990

Descrição

Metilo O 3-hidroxihexanoato é etéreo, semelhante ao vinho, frutado e oleoso.

Propriedades Químicas

Metilo O 3-hidroxihexanoato tem um aroma etéreo, semelhante ao vinho, frutado e oleoso.

Usos

3-Hidroxihexanóico Ácido Metílico Ester é um éster encontrado no suco de abacaxi e é usado como composto aromatizante em alimentos.

Valores limite de sabor

Gosto características a 5 ppm: doce, frutado, maduro demais, abacaxi e tropical com nuances amadeiradas