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Nome do Produto: |
Isobutirato de maltol |
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Sinônimos: |
7-metil-5a, 6,7,8,9,9a-hexahidrobenzo [b] [1,4] dioxepin-3-ona; 2-METIL-3-HIDROXI-4-PIRONA ISOBUTIRATO; 2-METIL-4- OXO-4H-PYRAN-3-YL ISOBUTYRATE; MALTOL ISOBUTYRATE; MALTYL ISOBUTYRATE; FEMA 3462; 2-metil-propanoicoaci2-metil-4-oxo-4h-piran-3-iléster; ácido propanóico, 2-metil-, 2-metil -4-oxo-4H-piran-3-iléster |
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CAS: |
65416-14-0 |
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MF: |
C10H12O4 |
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MW: |
196.2 |
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EINECS: |
265-755-2 |
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Categorias de Produtos: |
Intermediários de API; Listagens em ordem alfabética; Sabores e fragrâncias; M-N |
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Arquivo Mol: |
65416-14-0.mol |
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Ponto de ebulição |
322,4 ± 31,0 ° C (previsto) |
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densidade |
1,149 g / mL a 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
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índice de refração |
n20 / D 1.497 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Formato |
arrumado |
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Número JECFA |
1482 |
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Referência CAS DataBase |
65416-14-0 (Referência CAS DataBase) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Isobutirato de maltol (65416-14-0) |
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Declarações de Segurança |
15 / 16-36-35 |
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WGK Alemanha |
3 |
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Código HS |
29329990 |
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Propriedades quimicas |
O isobutirato de maltilo tem um sabor doce, semelhante a morango. |
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Valores de limiar de aroma |
Características do aroma a 1,0%: doce, fruta e ligeiramente queimado, açúcar caramelizado, notas de compota com afternote de algodão doce. |
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Valores limite de sabor |
Características gustativas de 10 a 30 ppm: doce, geleia, cremosa, tropical, marrom e baga, frutada, leitosa, caramélica com nuances de chiclete e algodão doce. |
