Isobutirato de Maltol

Nome do produto:

Isobutirato de maltol

Sinônimos:

7-metil-5a,6,7,8,9,9a-hexahidrobenzo[b][1,4]dioxepin-3-ona;2-METIL-3-HIDROXI-4-PIRONA ISOBUTIRATO; 3462;2-metil-propanoicaci2-metil-4-oxo-4h-piran-3-ilester;Propanoicoácido,2-metil-,2-metil-4-oxo-4H-piran-3-ilester

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

PM:

196.2

EINECS:

265-755-2

Categorias de produtos:

Intermediários de API;Listagens em ordem alfabética;Sabores e fragrâncias;M-N

Arquivo mol:

65416-14-0.mol

Ponto de ebulição 

322,4±31,0 °C (previsto)

densidade 

1,149 g/mL a 25 °C (lit.)

FEMA 

3462 | ISOBUTIRATO DE MALTILA

índice de refração 

n20/D 1.497(lit.)

Fp 

>230°F

forma 

organizado

Número JECFA

1482

Referência de banco de dados CAS

65416-14-0 (Referência do banco de dados CAS)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Isobutirato de maltol (65416-14-0)

Declarações de segurança 

15/16-36-35

WGK Alemanha 

3

Código HS 

29329990

Propriedades Químicas

O isobutirato de maltila tem um sabor doce de morango.

Valores limite de aroma

Características aromáticas a 1,0%: doce, frutado e levemente queimado, açúcar caramelizado, notas de geléia com final de algodão doce.

Valores limite de sabor

Características gustativas de 10 a 30 ppm: doce, geleia, cremoso, tropical, marrom e semelhante a frutos silvestres, frutado, leitoso, caramelo com nuances de chiclete e algodão doce.