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Nome do Produto: |
Butirato de isoamila |
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CAS: |
106-27-4 |
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MF: |
C9H18O2 |
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MW: |
158.24 |
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EINECS: |
203-380-8 |
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Arquivo Mol: |
106-27-4.mol |
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Ponto de fusão |
-73 ° C |
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Ponto de ebulição |
184-185 ° C (lit.) |
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densidade |
0,862 g / mL a 25 ° C (lit.) |
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densidade do vapor |
5,45 (vs ar) |
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pressão de vapor |
1,1 hPa (20 ° C) |
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índice de refração |
n20 / D 1.411 (lit.) |
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FEMA |
2060 BUTYRATE ISOAMYL |
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Fp |
136 ° F |
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temperatura de armazenamento |
Armazenar abaixo de + 30 ° C. |
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solubilidade |
0,5g / l |
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Formato |
arrumado |
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Gravidade Específica |
0,866 (20 / 4â „ƒ) |
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Merck |
14.5115 |
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Número JECFA |
45 |
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InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
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Referência CAS DataBase |
106-27-4 (referência do banco de dados CAS) |
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Referência de Química NIST |
Ácido butanóico, éster 3-metilbutílico (106-27-4) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Isoamilbutirato (106-27-4) |
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Códigos de perigo |
XI |
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Declarações de Risco |
36/37/38 |
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Declarações de Segurança |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
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RIDADR |
ONU 3272 3 / PG 3 |
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WGK Alemanha |
1 |
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RTECS |
ET5034000 |
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TSCA |
sim |
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HazardClass |
3 |
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Grupo de embalagem |
III |
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Código HS |
29156019 |
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Toxicidade |
DL50 por via oral em coelho:> 5000 mg / kg DL50 dérmico Coelho> 5000 mg / kg |
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Descrição |
Butirato de isoamilo é um éster químico de butirato. É um tipo de agente aromatizante amplamente utilizado na preparação de vários sabores de suco de frutas, como damascos, bananas, peras, maçãs e outros sabores. São compostos de aroma e fragrância de alta demanda amplamente utilizados nas indústrias de alimentos, bebidas, cosméticos e farmacêutica. É também um tipo de solvente para extrair especiarias naturais e o solvente da fibra de acetato. Sua síntese pode ser mediada pela esterificação catalisada por lipase (de várias fontes) de álcool isoamílico e butirato. |
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Referências |
Macedo, G. A., G. M.Pastore e M. I. Rodrigues. "Otimizando a síntese de isoamilbutirato usando Rhizopus sp. Lipase com um design central composto rotativo." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
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Descrição |
O butirato de isoamil tem um odor forte, característico, frutado (semelhante a pêra) e um sabor doce e correspondente. Normalmente preparado por esterificação de álcoois isoamílicos comerciais com ácido butírico por aquecimento na presença de reagente TwitchelFs; ou fermentação a partir de ácido butírico e álcool isoamílico. |
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Propriedades quimicas |
Butirato de isoamila tem um sabor frutado, de damasco, abacaxi, banana, forte, odor característico e agridoce |
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Propriedades quimicas |
O butirato de isoamil é um líquido com odor fortemente frutado que ocorre, por exemplo, na banana. É utilizado principalmente em sabores de frutas. |
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Propriedades quimicas |
CLEAR COLOURLESSLIQUID |
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Usos |
fabricação de rum oficial e essências de frutas. |
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Usos |
O butirato de isoamil é um agente aromatizante sintético que é um líquido estável e incolor de odor forte a frutas. geralmente é preparado pela esterificação de álcoois isoamil com ácido butírico. é solúvel na maioria dos óleos fixos e óleo mineral e isinsolúvel em glicerina e propilenoglicol. o armazenamento deve ser em recipientes de vidro, estanho ou revestidos com resina. é usado em sabores de frutas como ananás, framboesa e morango e tem aplicação em géis de sobremesa, pudins e produtos de panificação a 50–60 ppm. |
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Definição |
ChEBI: O butanoatoéster de isoamilol. |
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Preparação |
Normalmente preparado por esterificação de álcoois isoamílicos comerciais com ácido butírico por aquecimento na presença do reagente de Twitchell; ou por fermentação a partir de ácido butírico e álcool isoamílico |
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Valores limite de sabor |
Características do sabor a 10 ppm: frutado maduro, gorduroso, banana, maçã, melão e uísque fermentado |
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Matéria prima |
Cloreto de cálcio -> 3-Metil-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoil-3- (1-metoxi-1-metiletoxi) -4-fenil-2-azetidinona -> Ácido túngstico |
