Sabor Óleo de Alho

Nome do produto:

Sabor óleo de alho

CAS:

8000-78-0

MF:

W99

PM:

0

EINECS:

616-782-7

Categorias de produtos:

Arquivo mol:

Mol Arquivo

densidade 

1,083 g/mL em 25 °C

FEMA 

2503 | ÓLEO DE ALHO (ALLIUM SATIVUM eu.)

índice de refração 

n20/D 1.575

Fp 

118°F

Sistema de registro de substâncias da EPA

Alho óleo (8000-78-0)

Códigos de perigo 

Xn

Declarações de Risco 

10-22

Declarações de segurança 

16-36

RIDADR 

ONU 1993 3/PG 3

WGK Alemanha 

3

RTECS 

LX3154800

Aplicações Farmacêuticas

Alho O bulbo da raiz (A. sativum) tem sido usado há milhares de anos para fins medicinais propósitos. A alicina é um componente ativo do alho que consiste em uma alta concentração de aminoácidos contendo enxofre, que é formado quando a alicina entra contato com a enzima alinase (Tattelman 2005). O alho tem importante propriedade antineoplásica. Vários estudos demonstraram que o consumo de alimentos de alta níveis de alho diminuem o risco de câncer de cólon, câncer de estômago e melanomas, inibindo o crescimento e a proliferação de células cancerígenas (Anand e outros. 2008; Tatelman 2005). Um estudo anterior demonstrou que a água extrato de alho fresco teve efeito apoptótico nas células cancerígenas e preveniu o início do carcinoma oral (Balasenthil et al. 2002). Outro estudo usando modelo de câncer de bolsa bucal induzido por 7,12-dimetilbenz(a)antraceno (DMBA) relataram que o alho causou apoptose de células malignas (Hsu et al. 2004). Pode atuar como um agente anticarcinogênico eliminando os radicais livres, aumentando os níveis de glutationa, aumentando as atividades de enzimas como glutationa S transferase e catalase, inibindo a enzima do citocromo p450, e induzindo mecanismos de reparo de DNA; ao mesmo tempo, pode impedir danos cromossômicos (Anand et al. 2008). O alho, portanto, é uma alternativa agente terapêutico para câncer primário e invasivo (Balasenthil et al. 2002).

Descrição

§184.1317(a) Alho é o bulbo ou cravo fresco ou desidratado obtido de Allium sativum, um gênero da família do lírio. Seus derivados incluem óleos essenciais, oleorresinas, e extrativos naturais obtidos do alho.

Propriedades Químicas

Obtido em 0,1 a 0,2% de rendimento por destilação a vapor dos bulbos ou cravos triturados; às vezes toda a planta é destilada O óleo essencial tem um efeito extremamente intenso odor até certo ponto reminiscente de alho, mas com um sabor semelhante ao mercaptano observação.

Propriedades físicas

O óleo obtido dos bulbos é um líquido límpido, amarelo claro a laranja avermelhado. É solúvel em a maioria dos óleos fixos e óleos minerais Pode ser incompletamente solúvel em álcool. é insolúvel em glicerina e propilenoglicol.

Usos

Análogo inativo de genisteína. Bloqueia a fase G1 do ciclo celular em células Swiss 3T3, inibindo atividade da quinase II. Solúvel em dimetilsulfóxido.

Usos

Como tempero e tempero nos alimentos.

Composição do óleo essencial

O óleo de alho é composto por compostos contendo enxofre (dialildissulfeto, metilaliltrissulfeto, dialiltrissulfeto). O óleo contém alil propil dissulfeto, alil di- e trissulfeto e provavelmente algum alil tetrassulfeto, sulfeto de divinila, sulfóxido de alil vinil, alicina e outros componentes menores. A alicina é responsável pelo odor característico do óleo essencial e pelo odor liberado pelo dente de alho amassado.

Perigo

Moderadamente tóxico por ingestão