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Nome do Produto: |
Furaneol |
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Sinônimos: |
4-Hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanonaCAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HIDROXI DIMETIL FURANONA; 2,5-DIMETILO -4-HIDROXIA-2,3-DI-HIDROFURAN-3-ONE; 2,5-DIMETIL-4-HIDROXIA-3 (2H) -FURANONA; 4-HIDROXIA-2,5-DIMETIL-3 (2H) -FURANONA |
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CAS: |
3658-77-3 |
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MF: |
C6H8O3 |
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MW: |
128.13 |
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EINECS: |
222-908-8 |
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Categorias de Produtos: |
Furano e benzofurano; intermediários de API; listagens alfabéticas; C-D; sabores e fragrâncias; sabores de furano |
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Arquivo Mol: |
3658-77-3.mol |
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Ponto de fusão |
73-77 ° C (lit.) |
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Ponto de ebulição |
188 ° C |
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densidade |
1,049 g / mL a 25 ° C |
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FEMA |
3174 | 4-HIDROXI-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONA |
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índice de refração |
n20 / D 1.439 |
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Fp |
> 230 ° F |
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temperatura de armazenamento |
2-8 ° C |
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pka |
9,62 ± 0,40 (previsto) |
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Formato |
arrumado |
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Número JECFA |
1446 |
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BRN |
1281357 |
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InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
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Referência CAS DataBase |
3658-77-3 (referência CAS DataBase) |
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Referência de Química NIST |
2,5-Dimetil-4-hidroxi-3 (2h) -furanona (3658-77-3) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
4-Hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanona (3658-77-3) |
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Códigos de perigo |
Xn |
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Declarações de Risco |
22 |
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Declarações de Segurança |
36-24 / 25 |
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WGK Alemanha |
3 |
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RTECS |
LU3990000 |
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F |
10-23 |
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Código HS |
29321900 |
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Propriedades quimicas |
pó de cristal branco a amarelo-claro |
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Propriedades quimicas |
4-Hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanona tem um aroma de caramelo frutado ou "abacaxi queimado". Pode ser sintetizado a partir de dimetil- 3,4-dihidroxifuran-2,5-dicarboxilato. |
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Propriedades quimicas |
Furaneol tem aroma de doce, frutado, morango, açúcar quente, caramelo frutado ou "abacaxi queimado". |
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Usos |
O 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona é um componente da composição da essência da carne. aroma de morango. |
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Valores de limiar de aroma |
Detecção: 0,03 a 60 ppb; características do aroma a 0,1%: doce, marrom-caramélico levemente queimado, algodão doce com uma nuance saborosa |
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Valores limite de sabor |
Características do sabor a 0,10 a 1,0 ppm: doce caramélico cozido com carne e nuances frutadas |
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Nome comercial |
Furaneol (Firmenich). |
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Síntese Química |
Fromdimethyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dicarboxylate |
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Matéria prima |
1,2-Propanodiol -> Lactato de etila -> Crotononitrila (prática) |
