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Nome do produto: |
Abrir |
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Sinônimos: |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanona CAS No.3658-77-3 KF-WANG (AT) KF-CHEM.COM; CARMELAN; FEMA 3174; Falaneol; Hydroxy Dimetil Furanona; 2,5-dimetil-4-hidroxi-2,3-di-hidrofurano-3-one; 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona; 4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanona |
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CAS: |
3658-77-3 |
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MF: |
C6H8O3 |
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MW: |
128.13 |
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Einecs: |
222-908-8 |
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Categorias de produtos: |
Furan & Benzofuran; API Intermediates; Listagens Alfabéticas; C-D; Sabores e Fragrâncias; Franks Flavors |
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Arquivo Mol: |
3658-77-3.mol |
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Ponto de fusão |
73-77 ° C (LIT.) |
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Ponto de ebulição |
188 ° C. |
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densidade |
1.049 g/ml em 25 ° C. |
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FEMA |
3174 | 4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanona |
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Índice de Refração |
N20/D 1.439 |
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Fp |
> 230 ° F. |
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temperatura de armazenamento. |
2-8 ° C. |
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pka |
9,62 ± 0,40 (previsto) |
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forma |
organizado |
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Número JECFA |
1446 |
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Brn |
1281357 |
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Inchikey |
Inaxvxbdkkkogi-uhfffaooysa-n |
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Referência do banco de dados CAS |
3658-77-3 (referência de banco de dados CAS) |
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Referência de Química NIST |
2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona (3658-77-3) |
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Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanona (3658-77-3) |
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Códigos de perigo |
Xn |
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Declarações de risco |
22 |
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Declarações de segurança |
36-24/25 |
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WGK Alemanha |
3 |
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Rtecs |
LU3990000 |
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F |
10-23 |
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Código HS |
29321900 |
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Propriedades químicas |
branco para iluminar Powde de cristal amarelo |
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Propriedades químicas |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanona tem um caramelo frutado ou aroma de "abacaxi queimado". Pode ser sintetizado de dimetil-3,4-di-hyroxiburano-2,5-dicarboxilato. |
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Propriedades químicas |
O furaneol tem um Doce, frutado, morango, açúcar quente, caramelo frutado ou "abacaxi queimado" aroma. |
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Usos |
2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona é um componente da composição da essência da carne. 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona é usada no sabor e perfume Indústria devido ao seu doce aroma de morango. |
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Valores do limiar do aroma |
Detecção: 0,03 para 60 ppb; Características do aroma em 0,1%: doce, levemente queimado marrom Caramelic, algodão doce com uma nuance saborosa |
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Valores limiares de sabor |
Gosto Características de 0,10 a 1,0 ppm: doce caramelico cozido e frutado nuances |
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Nome comercial |
Furaneol® (Firmenich). |
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Síntese química |
De dimetil-3,4-di-hidroxiburano-2,5-dicarboxilato |
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Matérias-primas |
1,2-propanodiol-> Etil lactato-> Crotononitrila (Prática) |
