O código CAS da Etil Cyclopentenolona é 21835-01-8.
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Nome do produto: |
Etilo ciclopentenolona |
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CAS: |
21835-01-8 |
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MF: |
C7H10O2 |
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MW: |
126.15 |
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Einecs: |
244-606-5 |
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Arquivo Mol: |
21835-01-8.mol |
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Ponto de fusão |
39,0 a 43,0 ° C |
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Ponto de ebulição |
75 ° C/0,3mmHg (Lit.) |
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densidade |
1.067 g/ml em 25 ° C. |
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FEMA |
3152 | 3-etil-2-hidroxi-2-ciclopento-1-one |
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Índice de Refração |
N20/D 1.476 |
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Fp |
225 ° F. |
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temperatura de armazenamento. |
2-8 ° C. |
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pka |
9,17 ± 0,20 (previsto) |
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Número JECFA |
419 |
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Inchikey |
Jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n |
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Referência do banco de dados CAS |
21835-01-8 (referência de banco de dados CAS) |
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Referência de Química NIST |
2-Ciclopentênico-1-one, 3-etil-2-hidroxi- (21835-01-8) |
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Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
2-Ciclopentênico-1-one, 3-etil-2-hidroxi- (21835-01-8) |
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Códigos de perigo |
Xn, xi |
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Declarações de risco |
20/22-43 |
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Declarações de segurança |
26-36-36/37 |
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WGK Alemanha |
3 |
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Código HS |
29144000 |
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Propriedades químicas |
3-etil-2-hidroxi-2-ciclopento-1-one tem um sabor de caramelo. Este composto é frequentemente empregado para transmitir um sabor ou coco MEL [1] Notas em comida. O composto exibe características de aprimoramento do sabor. |
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Preparação |
De 5-metil-3,5-dicarbetoxi-2-ciclopen-ten-2-ol-one e ácido fosfórico; por a processo patenteado; também do adipato de dimetil. |
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Valores do limiar do aroma |
Aroma Características em 0,5%: doce, marrom, caramelico, bordo, açúcar mascavo, rum, uísque, furanone. |
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Valores limiares de sabor |
Um valor limiar de 5 ppm, semelhante ao analógico de 3-metil, foi determinado por comparativo Avaliação sensorial. Características do paladar a 12 ppm: doce, jamy, frutado, marrom, torrado, bordo, noz |
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Matérias-primas |
Ciclopenteno-> adipato de dimetil |
