Etil 3-Metilbutirato

Nome do produto:

Etilo 3-metilbutirato

CAS:

108-64-5

MF:

C7H14O2

PM:

130.18

EINECS:

203-602-3

Arquivo mol:

108-64-5.mol

Ponto de fusão 

-99ºC

Ponto de ebulição 

131-133 °C (aceso.)

densidade 

0,864 g/mL em 25 °C (aceso.)

pressão de vapor 

7,5 mm Hg (20°C)

índice de refração 

n20/D 1.396(lit.)

FEMA 

2463 | ISOVALERATO DE ETILA

Fp 

80°F

temperatura de armazenamento. 

Área de inflamáveis

solubilidade 

2,00g/l

forma 

Líquido

cor 

Transparente incolor a amarelo pálido

Limiar de odor

0,000013 ppm

Merck 

14.3816

Número JECFA

196

BRN 

1744677

Referência de banco de dados CAS

108-64-5 (Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

Ácido butanóico, 3-metil-, etil éster (108-64-5)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Etilo isovalerato (108-64-5)

Declarações de Risco 

10

Declarações de segurança 

16

RIDADR 

ONU 3272 3/PG 3

WGK Alemanha 

2

RTECS 

NY1504000

F 

13

TSCA 

Sim

Classe de Perigo 

3

Grupo de embalagem 

III

Código HS 

29156000

Descrição

O isovalerato de etila é a forma de éster etílico de isovalerato formada entre álcool etílico com ácido isovalérico. É um derivado do ácido valérico, encontrado principalmente em frutas (um dos principais componentes do mirtilo). É uma espécie de alimento natural agente aromatizante com odor e sabor do tipo frutado. É amplamente utilizado em perfumaria e fragrância. Agora é frequentemente sintetizado usando lipase revestida com surfactante (vários tipos de origens) imobilizada em magnético nanopartículas.

Propriedades Químicas

claro incolor para líquido amarelado pálido

Propriedades Químicas

O isovalerato de etila é um líquido incolor com odor frutado que lembra mirtilos. Isso ocorre em frutas, vegetais e bebidas alcoólicas. É utilizado em aromas de frutas composições.

Propriedades Químicas

Isovalerato de etila tem um odor forte, frutado, vínico e de maçã na diluição.

Usos

Em solução alcoólica para aromatizar confeitos e bebidas.

Definição

ChEBI: O gordo ácido éster etílico de ácido isovalérico.

Métodos de produção

O isovalerato de etila é produzido pela combinação de ácido isovalérico e etanol na presença de ácido sulfúrico concentrado ou éster de ácido clorídrico seguido de destilação.

Métodos de produção

O isovalerato de etila é produzido pela combinação de ácido isovalérico e etanol na presença de ácido sulfúrico concentrado ou éster de ácido clorídrico seguido de destilação.

Preparação

Por esterificação de ácido isovalérico com álcool etílico na presença de H2SO4 concentrado.

Valores limite de aroma

Detecção: 0,01 a 0,4 ppb

Valores limite de sabor

Gosto características a 30 ppm: frutado, doce, estriado e semelhante a frutos silvestres com um sabor maduro, nuance frutada polpuda.

Descrição Geral

Um líquido oleoso incolor com um odor forte semelhante ao de maçãs. Menos denso que a água. Vapores mais pesados do que o ar. Ponto de inflamação 77°F. Pode irritar levemente a pele e os olhos.

Reações do Ar e da Água

Altamente inflamável. Ligeiramente solúvel em água.

Perfil de reatividade

ISOVALERATO DE ETILA é um éster. Os ésteres reagem com ácidos para liberar calor junto com álcoois e ácidos. Ácidos oxidantes fortes podem causar uma reação vigorosa que é suficientemente exotérmico para inflamar os produtos da reação. O calor também é gerado pela interação de ésteres com soluções cáusticas. Inflamável o hidrogênio é gerado pela mistura de ésteres com metais alcalinos e hidretos.

Perigo para a saúde

Inalação ou o contato com o material pode irritar ou queimar a pele e os olhos. O fogo pode produzir gases irritantes, corrosivos e/ou tóxicos. Os vapores podem causar tonturas ou asfixia. O escoamento da água de controle de incêndio ou de diluição pode causar poluição.

Carcinogenicidade

Não listado pela ACGIH, Proposta 65 da Califórnia, IARC, NTP ou OSHA.

Métodos de Purificação

Lave o éster com Na2CO3 aquoso a 5%, depois CaCl2 aquoso saturado. Seque-o sobre CaSO4 e destilar. [Beilstein 2 IV 898.]

Matérias-primas

Etanol -> Isobutironitrila -> Ácido isovalérico