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Nome do produto: |
Cocal |
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Sinônimos: |
Metil-2-fenil-2-hexenal, 5-; (E) -5-metil-2-fenilhex-2-enal; FEMA 3199; cocal; 2-fenil-5-metil-2-hexenal; 5-metil-2-fenilhex-2-enal; 5-metil-2-fenil-2-hexenal; (2e) -5-metil-2-hil-hil-hexil-2-hexenal |
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CAS: |
21834-92-4 |
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MF: |
C13H16O |
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MW: |
188.27 |
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Einecs: |
244-602-3 |
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Categorias de produtos: |
Matérias-primas farmacêuticas; listagens alfabéticas; sabores e fragrâncias; M-N |
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Arquivo Mol: |
21834-92-4.mol |
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Ponto de ebulição |
97-99 ° C 0,7mm |
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densidade |
0,973 g/ml em 25 ° C (aceso.) |
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densidade de vapor |
> 1 (vs ar) |
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Índice de Refração |
N20/D 1.534 (cama.) |
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FEMA |
3199 | 5-metil-2-fenil-2-hexenal |
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Fp |
> 230 ° F. |
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Confidencial |
Sensível ao ar |
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Número JECFA |
1472 |
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Brn |
2043290 |
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Referência do banco de dados CAS |
21834-92-4 (referência de banco de dados CAS) |
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Referência de Química NIST |
5-metil-2-fenil-2-hexenal (21834-92-4) |
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Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
Benzeneacetaldeído, .alfa .- (3-metilbutilideno)-(21834-92-4) |
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Códigos de perigo |
Xi |
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Declarações de risco |
36/38 |
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Declarações de segurança |
26-36/37/39 |
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WGK Alemanha |
3 |
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TSCA |
Sim |
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Código HS |
29122990 |
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Descrição |
5-metil-2-fenil-2-hexenal tem um aroma de cacau. É frequentemente usado em sabores de chocolate e do tipo cocoα. Poderia Esteja preparado a partir de fenil acetaldeído e isopropil acetaldeído por aldolic condensação. |
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Propriedades químicas |
5-metil-2-fenil-2-hexenal tem um aroma de cacau. É usado em sabores de chocolate e cacau |
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Ocorrência |
Relatado encontrado em A fração volátil neutra de amendoim assado, em óleo de hortelã -pimenta, carne de porco fígado, cacau, chá, filberts assados, semente de gergelim, malte, mosto e licor de cacau |
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Preparação |
De fenil acetaldeído e isopropil acetaldeído por condensação aldólica |
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Matérias-primas |
Fenilacetaldeído |
