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Nome do Produto: |
Cocal |
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Sinônimos: |
Metil-2-fenil-2-hexenal, 5 -; (E) -5-Metil-2-fenilhex-2-enal; FEMA 3199; Cocal; 2-FENIL-5-METIL-2-HEXENAL; 5-METIL- 2-fenil-hex-2-enal; 5-metil-2-fenil-2-hexenal; (2E) -5-metil-2-fenil-2-hexenal |
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CAS: |
21834-92-4 |
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MF: |
C13H16O |
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MW: |
188.27 |
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EINECS: |
244-602-3 |
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Categorias de Produtos: |
Matérias-primas farmacêuticas; Listagens alfabéticas; Sabores e fragrâncias; M-N |
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Arquivo Mol: |
21834-92-4.mol |
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Ponto de ebulição |
97-99 ° C 0,7mm |
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densidade |
0,973 g / mL a 25 ° C (lit.) |
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densidade do vapor |
> 1 (vs ar) |
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índice de refração |
n20 / D 1.534 (lit.) |
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FEMA |
3199 | 5-METIL-2-FENIL-2-HEXENAL |
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Fp |
> 230 ° F |
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Sensível |
Sensível ao ar |
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Número JECFA |
1472 |
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BRN |
2043290 |
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Referência CAS DataBase |
21834-92-4 (Referência CAS DataBase) |
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Referência de Química NIST |
5-Metil-2-fenil-2-hexenal (21834-92-4) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Benzeneacetaldeído, .alpha .- (3-metilbutilideno) - (21834-92-4) |
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Códigos de perigo |
XI |
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Declarações de Risco |
36/38 |
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Declarações de Segurança |
26-36 / 37/39 |
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WGK Alemanha |
3 |
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TSCA |
sim |
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Código HS |
29122990 |
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Descrição |
5-Metil-2-fenil-2-hexenalhas, um aroma de cacau. É frequentemente utilizado em aromas de chocolate e tipo c. Pode ser preparado a partir de fenilacetaldeído e isopropilacetaldeído por condensação aldólica. |
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Propriedades quimicas |
5-Metil-2-fenil-2-hexenalhas, um aroma de cacau. É usado em sabores de chocolate e cacau |
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Ocorrência |
Relatado encontrado na fração volátil neutra de amendoim torrado, em óleo de hortelã-pimenta, farinha de porco, cacau, chá, avelãs torradas, semente de gergelim, malte, mosto e licor de cacau |
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Preparação |
A partir de fenilacetaldeído e isopropil acetaldeído por condensação aldólica |
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Matéria prima |
Fenilacetaldeído |
