A não -excalactona gama não é um aldeído real, mas um composto de lactona. É um líquido viscoso amarelo incolor com um aroma de pêssego forte. É um importante perfume de lactona. É frequentemente usado em Osmanthus fragrans, jasmim, gardênia, lírio do vale, flor de laranja, rosa branca, lilás, acácia, etc. Faça bons ingredientes para pêssegos, almiscarado, mei zi, damasco, cereja, osmanthus fragrans e outros alimentos. É quase insolúvel em água, dissolvido em etanol e solventes orgânicos mais comuns e pode ser amplamente utilizado em sabores diários e sabores alimentares.
A decalactona gama é usada em perfumaria para odores pesados e frutados de flores e em composições de aroma, particularmente sabores de pêssego.
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Alpha-amilcinnamaldeído foi identificado como um aroma volátil do chá preto. É um líquido amarelo claro com um odor floral e levemente gordo, que se torna uma reminiscência de jasmim quando diluída. O aldeído é relativamente instável e deve ser estabilizado por antioxidantes. É preparado a partir de benzaldeído e heptanal da mesma maneira que o Cinnamaldeído.
O ácido acético natural é um líquido incolor ou cristal com um odor azedo e vinagre e é um dos ácidos carboxílicos mais simples e é um reagente químico amplamente usado. O ácido acético natural tem ampla aplicação como reagente de laboratório, na produção de acetato de celulose principalmente para filmes fotográficos e acetato de polivinil para cola de madeira, fibras sintéticas e materiais de tecido. O ácido acético também tem sido de grande uso como agente de descalcência e regulador de acidez nas indústrias de alimentos.
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