3-Metilbutil 3-Metilbutanoato

Nome do produto:

3-Metilbutil 3-metilbutanoato

Sinônimos:

isovalerato de iso-amila;

CAS:

659-70-1

MF:

C10H20O2

PM:

172.26

EINECS:

211-536-1

Categorias de produtos:

Listagens Alfabéticas; Sabores de Produtos Naturais Certificados e Fragrâncias;Sabores e Fragrâncias;I-L

Arquivo mol:

659-70-1.mol

Ponto de fusão 

-58,15ºC

Ponto de ebulição 

192-193 °C (lit.)

densidade 

0,854 g/mL em 25 °C (aceso.)

pressão de vapor 

0,8 hPa (20°C)

índice de refração 

n20/D 1.412(lit.)

FEMA 

2085 | ISOVALERATO DE ISOAMILA

Fp 

152°F

temperatura de armazenamento. 

Armazenar abaixo de +30°C.

solubilidade 

0,016g/l

Número JECFA

50

Merck 

14.5121

Referência de banco de dados CAS

659-70-1(Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

Ácido butanóico, 3-metil-, Éster 3-metilbutílico (659-70-1)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Isovalerato de 3-metilbutila (659-70-1)

Códigos de perigo 

Xi

Declarações de Risco 

36/37/38

Declarações de segurança 

26-36/37/39

WGK Alemanha 

2

RTECS 

NY1508000

Código HS 

2915 60 90

Toxicidade

LD50 por via oral em Coelho: > 5.000 mg/kg LD50 dérmico Coelho > 5.000 mg/kg

Descrição

Isovalerato de isoamila tem um odor frutado característico e um sabor doce de maçã. Talvez preparado passando vapores de álcool isoamílico e aldeído isovalérico sobre um catalisador à base de cobre e urânio a 240 - 280°C na presença de hidrogênio.

Propriedades Químicas

Isovalerato de isoamila tem um odor frutado característico, frutado, de maçã, damasco, manga e sabor doce de maçã.

Usos

Como essência de maçã para aromatizar licores e doces.

Valores limite de aroma

Detecção: 20 ppb; características de aroma a 1,0% em etanol: doce, frutado, maçã verde e estry.

Valores limite de sabor

Gosto características a 15 ppm: verde, frutado, estriado, maçã, abacaxi e tutti-frutti

Matérias-primas

ÁCIDO SULFÚRICO -> Cloreto de cálcio -> Dicromato de potássio -> 3-Metil-1-butanol -> (2S) -1- (3-Acetiltio-2-metil-1-oxopropil) -L-prolina -> ÓLEO DE FÚSEL -> Isovaleraldeído -> URÂNIO