Tetra Metil Pirazina Natural

Nome do Produto:

Tetra metilpirazina natural

CAS:

1124-11-4

MF:

C8H12N2

MW:

136.19

EINECS:

214-391-2

Arquivo Mol:

1124-11-4.mol

Ponto de fusão

77-80 ° C (lit.)

Ponto de ebulição

190 ° C (lit.)

densidade

1.08

FEMA

3237 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE

índice de refração

1,5880 (estimativa)

Fp

128-130 ° C / 200mm

temperatura de armazenamento

Armazenar abaixo de + 30 ° C.

solubilidade

4g / l

pka

3,20 ± 0,10 (previsto)

Formato

arrumado

Solubilidade em água

Solúvel em água (4g / L a 20 ° C).

Número JECFA

780

BRN

113100

Estabilidade:

Estábulo. Incompatível com ácidos fortes, agentes oxidantes fortes.

InChIKey

FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N

Referência CAS DataBase

1124-11-4 (referência do banco de dados CAS)

Referência de Química NIST

Pirazina, tetrametil- (1124-11-4)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Tetrametilpirazina (1124-11-4)

Códigos de perigo

Xn, Xi

Declarações de Risco

22-37 / 38-41-36 / 37/38

Declarações de Segurança

26-39-24 / 25-37 / 39-36

WGK Alemanha

3

RTECS

UQ3905000

TSCA

sim

Código HS

29339990

Característica Química

Cristal branco ou pó. Com aroma de carne bovina e banha de porco aquecida e sabor de soja fermentada. Aroma de chocolate quando diluído em 20mg / kg. O ponto de ebulição é 190 190. O ponto de fusão está entre 84 e 86â. Solúvel em etanol, a maioria dos óleos não voláteis e propilenoglicol, ligeiramente solúvel em água.
Existem produtos naturais em goiaba, rosbife, cacau, café, camarão e assim por diante.

Propriedades quimicas

cristais brancos em pó

Propriedades quimicas

2,3,5,6-Tetrametilpirazina tem cheiro de café fermentado, mofo

Ocorrência

Relatado encontrado em batata frita francesa, pimentão, pão de trigo, queijo emmental, queijo suíço, queijo Camembert, queijo Gruyere, carne cozida e cozida, carne grelhada e assada, carne frita, cordeiro e carneiro cozidos, fígado de cordeiro e carneiro, carne de porco não curada grelhada e torrada , cerveja, chá preto, chá verde. Também relatados produtos incocoa, café, produtos lácteos, aveia, óleo de gálbano, amendoim torrado, soja, feijão, cogumelo, trassi, semente de coentro, farelo de arroz, farelo de arroz, trassi, sukiyaki, molho de soja, malte, alcaçuz, bonito seco, arroz selvagem, camarão , caranguejo, molusco, vieira, avelãs, rum, saquê, vinho, uísque, tabaco burley e produtos de soja.

Usos

Geralmente usado em pesquisa e tratamento de distúrbios múltiplos.

Definição

ChEBI: Membro da classe de pirazinas que é pirazina, na qual todos os quatro hidrogênios foram substituídos por grupos metil. Alcalóide extraído de Chuanxiong (Ligusticumwallichii).

Preparação

De 2,5-dimetilpirazina por alquilação de anel com MeLi; também por condensação de 2,3-butanodion com 2,3-butanodiamina.

Valores de limiar de aroma

Detecção: 1 a 10ppm. Características do aroma a 1,0%: levemente mofado, nozes, semelhante a cacau com nota inferior de avanila

Valores limite de sabor

Características gustativas a 10 ppm: cacau fraco, nozes, mofado e chocolate com nuances de café seco.

Perfil de Segurança

Veneno pelas vias intravenosa e intraperitoneal. Moderadamente tóxico por ingestão. Quando aquecido para decomposição emite fumos tóxicos de NOx.