Descrição do produto

Vanilina natural Informação básica

Resumo Extrato de baunilhapices Propriedades físico-químicas Ação e uso Efeitos colaterais Vanitrope Métodos de produção industrial vanilina Análise de conteúdo Toxicidade Uso limitado Desenvolvimento da indústria Propriedade química Usos Métodos de produção

Nome do Produto:	Vanilina natural
Sinônimos:	Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Impureza H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin
CAS:	121-33-5
MF:	C8H8O3
MW:	152.15
EINECS:	204-465-2
Arquivo Mol:	121-33-5.mol

Propriedades químicas da vanilina natural

Ponto de fusão	81-83 ° C (lit.)
Ponto de ebulição	170 ° C15 mmHg (lit.)
densidade	1.06
densidade do vapor	5,3 (vs ar)
pressão de vapor	> 0,01 mm Hg (25 ° C)
FEMA	3107 VANILINA
índice de refração	1,4850 (estimativa)
Fp	147 ° C
temperatura de armazenamento	Frigorífico
solubilidade	metanol: 0,1 g / mL, transparente
Formato	Pó Cristalino
pka	pKa 7,396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (confiável)
cor	Branco a amarelo claro
PH	4,3 (10 g / l, H2O, 20)
Solubilidade em água	10 g / L (25 ºC)
Sensível	Air & LightSensitive
Merck	14,9932
Número JECFA	889
BRN	472792
Estabilidade:	Estábulo. Pode apresentar uma cor exposta à luz. Sensível à umidade. Incompatível com agentes oxidantes fortes, ácido perclórico.
Referência CAS DataBase	121-33-5 (referência de banco de dados CAS)
Referência de Química NIST	Benzaldeído, 4-hidroxi-3-metoxi- (121-33-5)
Sistema de registro de substâncias da EPA	Vanilina (121-33-5)

Informações de segurança de vanilina natural

Códigos de perigo	Xn, Xi
Declarações de Risco	22-36 / 37 / 38-36
Declarações de Segurança	24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39
RIDADR	ONU 2924 3/8 / PG II
WGK Alemanha	1
RTECS	YW5775000
Temperatura de Autoignição	> 400 ° C
TSCA	sim
HazardClass	3/8
Grupo de embalagem	II
Código HS	29124100
Dados de substâncias perigosas	121-33-5 (Dados de substâncias perigosas)
Toxicidade	LD50 por via oral em ratos, cobaias: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Uso de vanilina natural

Propriedade química	Agulha branca em cristal, com cheiro perfumado. Solúvel em água de 125 vezes, 20 vezes de etileno glicol e 2 vezes de etanol a 95%, insolúvel em clorofórmio.
Propriedades quimicas	A vanilina tem um odor característico, cremoso, semelhante ao da baunilha, com um sabor muito doce.
Propriedades quimicas	Branco, agulhas cristalinas; cheiro adocicado. Solúvel em 125 partes de água, em 20 partes de glicerol e em 2 partes de álcool 95%; solúvel em clorofórmio e éter. Combustível.
Propriedades quimicas	Agulhas ou pó branco ou creme, cristalino, com odor e sabor adocicado característicos de baunilha.
Propriedades quimicas	A vanilina é encontrada em muitos óleos e alimentos essenciais, mas muitas vezes não é essencial para o odor do oraroma. No entanto, ele determina o odor de óleos essenciais e extratos das vagens de Vanilla planifolia e Vanilla tahitensis, nos quais é formado durante o amadurecimento por clivagem enzimática de glicosídeos. A vanilina é um sólido cristalino incolor (p.f. 82-83 ° C) com um odor típico de baunilha. Por possuir substituintes aldeído e hidroxi, sofre muitas reações. Reações adicionais são possíveis devido à reatividade do núcleo aromático. Álcool vanilílico e 2-metoxi-4-metilfenol são obtidos por hidrogenação catalítica; os derivados do ácido vanílico são formados após a oxidação e proteção do grupo fenoliquidroxil. Como a vanilina é um fenol aldeído, é estável à autoxidação e não sofre a reação de Cannizzaro. Numerosos derivados podem ser preparados por eterificação ou esterificação do grupo hidroxilo e por condensação aldólica no grupo aldeído. Vários desses derivados são intermediários, por exemplo, na síntese de fármacos.
Ocorrência	Vanilina ocorre amplamente na natureza; foi relatado no óleo essencial de Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), em benjoim, bálsamo do Peru, óleo de cravo e principalmente vagens de baunilha (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); mais de 40 variedades de baunilha são cultivadas; A vanilina também está presente nas plantas como glicose e vanilina. Relatado como encontrado em goiaba, fruta feyoa, muitas frutas vermelhas, aspargos, cebolinha, canela, gengibre, óleo de hortelã escocês, noz-moscada, pão torrado e de centeio, manteiga, leite, peixe magro e gordo, porco curado, cerveja, conhaque, uísque, xerez, vinhos de uva, rum, cacau, café, chá, barley, pipoca, aveia, amora, maracujá, feijão, tamarindo, endro e semente, saquê, óleo de milho, malte, mosto, sabugueiro, nêspera, Bourbon e Baunilha Taiti e raiz de chicória.
Usos	A vanilina é um aromatizante feito de baunilha sintética ou artificial que pode ser derivada da linhina de licores de sulfito de soro de leite e é processada sinteticamente a partir de guaiacol e eugenol. o produto relacionado, etil vanilina, tem três vezes e meia o poder aromatizante da vanilina. A vanilina também se refere ao ingrediente de sabor primário da baunilha, obtido por extração do feijão de baunilha. a vanilina é usada como um substituto para o extrato de baunilha, com aplicação em sorvetes, sobremesas, assados e bebidas a 60–202 ppm.
Usos	Um reagente intermediário e analítico.
Usos	Auxiliar farmacêutico (sabor). Como agente aromatizante em produtos de confeitaria, bebidas, alimentos e rações para animais. Fragância e sabor em cosméticos. Reagente para síntese. Fonte de L-dopa.
Usos	O principal componente do extrato de feijão de baunilha.
Usos	Vanilina rotulada. Ocorre naturalmente em uma ampla variedade de alimentos e plantas, como orquídeas; A principal fonte comercial de vanilina natural é a partir do extrato de feijão de baunilha.
Definição	ChEBI: Membro da classe dos benzaldeídos com substituintes metoxilo e hidroxilo nas posições 3 e 4, respectivamente.
Valores de limiar de aroma	Detecção: 29 ppb a 1,6 ppm; reconhecimento: 4 ppm
Valores limite de sabor	Características gustativas a 10 ppm: doce, típico tipo baunilha, marshmallow, cremoso-cumarínico, caramélico com nuance pulverulento.
Reações de ar e água	Oxida lentamente na exposição ao ar. . Ligeiramente solúvel em água.
Perfil de Reatividade	A vanilina pode reagir violentamente com Br2, HClO4, potássio-terc-butóxido, (terc-cloro-benzeno + NaOH), (ácido fórmico + Tl (NO3) 3). . A vanilina é um aldeído. Os aldeídos são oxidados constantemente para dar ácidos carboxílicos. Gases inflamáveis e / ou tóxicos são gerados pela combinação de aldeídos com azo, compostos diazo, ditiocarbamatos, nitretos e agentes redutores fortes. Os aldeídos podem reagir com o ar para dar primeiro peroxoácidos e, por fim, ácidos carboxílicos. Essas reações de oxidação são ativadas pela luz, catalisadas por sais de metais de transição, e são autocatalíticas (catalisadas pelos produtos da ação).
Risco de incêndio	Os dados do ponto de inflamação para Vanilina não estão disponíveis, no entanto, a Vanilina é provavelmente combustível.
Perfil de Segurança	Byingestion moderadamente tóxico, vias intraperitoneal, subcutânea e intravenosa. Efeitos reprodutivos experimentais. Dados de mutação humana relatados. Pode reagir violentamente com Br2, HClO4, terc-butóxido de potássio, terc-clorobenzeno + NaOH, ácido fórmico + nitrato de tálio. Quando aquecido até a decomposição, emite fumaça séria e fumaça irritante. Veja também ALDEÍDOS.
Síntese Química	Dos resíduos (licor) da indústria de celulose de madeira; a vanilina é extraída com pós-saturação de benzeno do licor de resíduos de sulfito com CO2. A vanilina também é derivada naturalmente através da fermentação.
armazenamento	A vanilina oxida lentamente no ar úmido e é afetada pela luz. As soluções de vanilina em etanol se decompõem rapidamente à luz para dar uma solução de 6,6'-di-hidroxi-5,5 '-dimetoxi-1,1'-bifenil-3,3' - de sabor amarelado e ligeiramente amargo dicarbaldeído. As soluções alcalinas também se decompõem rapidamente para dar uma solução de cor marrom. No entanto, soluções estáveis por vários meses podem ser produzidas pela adição de metabissulfito de sódio a 0,2% p / v como antioxidante. O material a granel deve ser armazenado em um recipiente bem fechado, protegido da luz, em local fresco e seco.
Métodos de purificação	Cristalize o vanil em água ou EtOH aquoso ou por destilação in vácuo. [Beilstein 8 IV1763.]
Incompatibilidades	Incompatível com acetona, formando um composto de cores vivas. Um composto praticamente insolúvel em etanol é formado com glicerina.
Status regulatório	GRAS listado. Incluído no banco de dados de ingredientes inativos da FDA (soluções orais, suspensões, xaropes e comprimidos). Incluído em medicamentos não parenterais licenciados no Reino Unido. Incluído na lista canadense de ingredientes não medicinais aceitáveis.

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