O código cas do ácido pirúvico natural é 127-17-3
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Nome do produto: |
Ácido pirúvico natural |
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CAS: |
127-17-3 |
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MF: |
C3H4O3 |
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PM: |
88.06 |
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EINECS: |
204-824-3 |
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Arquivo mol: |
127-17-3.mol |
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Ponto de fusão |
11-12 °C (aceso.) |
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Ponto de ebulição |
165 °C (aceso.) |
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densidade |
1,272 g/mL em 20 °C |
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FEMA |
2970 | ÁCIDO PIRÚVICO |
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índice de refração |
n20/D 1.428(lit.) |
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Fp |
183°F |
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temperatura de armazenamento. |
2-8°C |
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solubilidade |
Miscível com clorofórmio e metanol. |
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pka |
2,39 (a 25°C) |
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forma |
Líquido |
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cor |
Transparente incolor a amarelo claro ou âmbar |
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PH |
1,2 (90g/l, H2O, 20°C) |
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Número JECFA |
936 |
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Merck |
14.8021 |
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BRN |
506211 |
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Estabilidade: |
Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases fortes. Refrigerar. |
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InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
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Referência de banco de dados CAS |
127-17-3 (Referência do banco de dados CAS) |
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Referência Química do NIST |
pirúvico ácido(127-17-3) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Ácido propanóico, 2-oxo- (127-17-3) |
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Códigos de perigo |
C |
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Declarações de Risco |
34 |
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Declarações de segurança |
26-36/37/39-45-25-27 |
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RIDADR |
ONU 3265 8/PG 2 |
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WGK Alemanha |
3 |
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RTECS |
UZ0829800 |
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Temperatura de autoignição |
305ºC |
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TSCA |
Sim |
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Classe de Perigo |
8 |
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Grupo de embalagem |
II |
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Código HS |
29335995 |
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Propriedades Químicas |
Incolor à luz líquido amarelo |
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Propriedades Químicas |
O ácido pirúvico tem odor acético azedo (semelhante ao ácido acético). Tem um sabor agradável e azedo com uma nota ardente e um tanto doce. |
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Ocorrência |
Isolado da cana caldo de fermentação de açúcar e de algumas plantas; também relatado encontrado em hortelã-pimenta, aspargos crus, folhas e talo de aipo, cebola, rutabaga, leite, creme, leitelho, pão de trigo, queijos azuis, queijo cheddar, cottage queijo, queijo provolone, iogurte, carne bovina, tabaco Virginia, cerveja, vinho branco, vinho botritizado, cacau e saquê. |
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Usos |
o ácido pirúvico é um alfa-hidroxiácido que pode ser irritante e é considerado difícil de trabalhar com. Tem um tamanho molecular maior do que os AHAs mais comumente usados. Sódio o piruvato é mais comumente usado e é um sal orgânico. |
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Usos |
Bioquímico pesquisa. |
