Ácido pirúvico natural
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Ácido pirúvico natural

O código cas do ácido pirúvico natural é 127-17-3

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Descrição do produto

Ácido pirúvico natural Informações básicas


Nome do Produto:

Ácido pirúvico natural

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

Arquivo Mol:

127-17-3.mol



Propriedades químicas do ácido pirúvico natural


Ponto de fusão

11-12 ° C (lit.)

Ponto de ebulição

165 ° C (lit.)

densidade

1,272 g / mL a 20 ° C

FEMA

2970 | ÁCIDO PIRÚVICO

índice de refração

n20 / D 1.428 (lit.)

Fp

183 ° F

temperatura de armazenamento

2-8 ° C

solubilidade

Miscível com clorofórmio e metanol.

pka

2,39 (a 25â)

Formato

Líquido

cor

Claro incolor amarelo claro ou âmbar

PH

1,2 (90g / l, H2O, 20â)

Número JECFA

936

Merck

14.8021

BRN

506211

Estabilidade:

Estábulo. Combustível.Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases fortes. Refrigerar.

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

Referência CAS DataBase

127-17-3 (referência do banco de dados CAS)

Referência de Química NIST

Piruvicácido (127-17-3)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Ácido propanóico, 2-oxo- (127-17-3)


Informações de segurança de ácido pirúvico natural


Códigos de perigo

C

Declarações de Risco

34

Declarações de Segurança

26-36 / 37 / 39-45-25-27

RIDADR

UN 3265 8 / PG 2

WGK Alemanha

3

RTECS

UZ0829800

Temperatura de Autoignição

305 ° C

TSCA

sim

HazardClass

8

Grupo de embalagem

II

Código HS

29335995


Uso de ácido pirúvico natural


Propriedades quimicas

Líquido incolor a amarelado

Propriedades quimicas

O ácido pirúvico possui um odor acético (semelhante ao ácido acético). Tem um sabor agradável e azedo, com uma nota ardente e um pouco doce.

Ocorrência

Isolado do caldo de fermentação do açúcar de cana e de algumas plantas; também relatado encontrado inpeppermint, aspargos crus, folhas e talo de aipo, cebola, rutabaga, leite, creme, leitelho, pão de trigo, queijos azuis, queijo cheddar, cottagecheese, queijo provolone, iogurte, carne, tabaco Virginia, cerveja, vinho branco, vinho botrizado, cacau e saquê.

Usos

o ácido pirúvico é um analfa-hidroxiácido que pode ser irritante e é considerado difícil de trabalhar. Ele tem um tamanho molecular maior do que os AHAs mais comumente usados. O piruvato de sódio é mais comumente usado e é um sal orgânico.

Usos

Pesquisa bioquímica.


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