Isobutirato de Maltol Natural

Nome do Produto:

Isobutirato natural de maltol

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Ponto de ebulição

322,4 ± 31,0 ° C (previsto)

densidade

1,149 g / mL a 25 ° C (lit.)

FEMA

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

índice de refração

n20 / D 1.497 (lit.)

Fp

> 230 ° F

Formato

arrumado

Número JECFA

1482

Declarações de Segurança

15 / 16-36-35

WGK Alemanha

3

Código HS

29329990

Descrição

A planta, nativa da China, foi introduzida na Europa depois da laranja. A árvore é cultivada em todo o Mediterrâneo, onde a variedade de tangerina também cresce. A tangerina e a tangerina são botanicamente idênticas, sendo ambas C. reticulata Blanco. A fruta da tangerina é elipsoídica, enquanto a tangerina comum nos Estados Unidos é mais parecida com a fruta original da China; a tangerina é mais alaranjada que a tangerina. Na Itália, o mandarim é cultivado em conjunto com outras frutas cítricas na Sicília e na Calábria em escala industrial. As peças utilizadas são as folhas, galhos pequenos, frutas verdes, frutas e a casca. O mandarim tem um odor agradável de laranja e um sabor agridoce. O óleo essencial de petitgrain da tangerina é obtido por destilação a vapor de folhas, galhos pequenos e frutas verdes com rendimentos de cerca de 0,3%. O óleo é produzido em várias áreas de cultivo de tangerina (especialmente na Argélia); no entanto, a produção é um tanto limitada. O óleo exibe um odor fruital e uma cor fluorescente amarelo-âmbar. O óleo contém a-pineno, dipenteno, limoneno, p-cimeno, antranilato de metilo, geranaiol e metilantranilato de metilo.

Propriedades quimicas

O isobutirato de maltilo tem um sabor doce, semelhante a morango.

Valores de limiar de aroma

Características do aroma a 1,0%: doce, fruta e ligeiramente queimado, açúcar caramelizado, notas de compota com afternote de algodão doce.

Valores limite de sabor

Características gustativas de 10 a 30 ppm: doce, geleia, cremosa, tropical, marrom e baga, frutada, leitosa, caramélica com nuances de chiclete e algodão doce.