Gama Octalactona Natural

Nome do produto:

Gama octalactoneno natural

Sinônimos:

GAMA-OCTANOLACTONA;FEMA 2796;OCTALACTONA, GAMA-;Octanolida-1,4;OCTANO-1,4-LACTONA;2(3H)-Furanona, 5-butildi-hidro-;2(3H)-Furanona, di-hidro-5-butil-;4-Butil-gama-butirolactona

CAS:

104-50-7

MF:

C8H14O2

PM:

142.2

EINECS:

203-208-1

Arquivo mol:

104-50-7.mol

Ponto de fusão 

91 °C(Solv: etanol (64-17-5))

Ponto de ebulição 

234 °C (aceso.)

densidade 

0,981 g/mL em 25 °C (aceso.)

FEMA 

2796 | GAMA-OCTALACTONA

índice de refração 

n20/D 1.444(lit.)

Fp 

>230°F

forma 

Líquido

cor 

Claro incolor

Odor

odor de coco

Número JECFA

226

InChIKey

IPBFYZQJVZJBFQ-UHFFFFAOYSA-N

Referência de banco de dados CAS

104-50-7(Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

2(3H)-furanona, 5-butildihidro-(104-50-7)

Sistema de registro de substâncias da EPA

2(3H)-Furanona, 5-butildihidro- (104-50-7)

Códigos de perigo 

Xi

Declarações de Risco 

38

Declarações de segurança 

26-37/39-36/37/39

WGK Alemanha 

1

RTECS 

LU3562000

TSCA 

Sim

Código HS 

29322090

Toxicidade

LD50 rato orl: 4400 mg/kg FCTXAV 14.821,76

Propriedades Químicas

A γ-octalactona possui odor frutado que lembra coco e sabor muito adocicado.

Propriedades Químicas

CLARO SEM COR LÍQUIDO

Propriedades Químicas

gama-octanóico a lactona ocorre como constituinte do aroma em muitos produtos processados e não processados. alimentos. É um líquido amarelo claro com odor frutado/de coco e é usado tanto em composições aromáticas quanto em perfumes florais pesados.

Ocorrência

Relatado encontrado em damasco, pêssego, queijo azul, manteiga, frango cozido e carne de porco cozida, alcaçuz, leite, framboesa, cevada torrada e avelã torrada.

Usos

(Gama)-Octalactona é um agente aromatizante sintético estável, incolor a ligeiramente amarelo líquido com odor de pêssego. Deve ser armazenado em recipientes de vidro ou lata. É usado em sabores de pêssego com aplicações em produtos de panificação, doces e gelo creme a 5–17 ppm.

Valores limite de aroma

Detecção: 7 ppb; características de aroma a 1,0%: doce, gorduroso, cremoso, coco, lactônico e cumarínico.

Valores limite de sabor

Gosto características de 1 a 10 ppm: coco, gorduroso, cremoso, cumarínico, com forte sensação na boca cremosa e cerosa.

Perfil de segurança

Levemente tóxico por ingestão. Um irritante para a pele. Quando aquecido até a decomposição emite fumaça acre e vapores irritantes.

Síntese Química

Preparado sinteticamente a partir de epóxi-1,2-hexano e éster sódiomalônico; depois saponificação, o oxiácido é extraído com éter e lactonizado.