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Nome do Produto: |
Etilpiruvato natural |
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CAS: |
617-35-6 |
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MF: |
C5H8O3 |
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MW: |
116.12 |
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EINECS: |
210-511-2 |
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Arquivo Mol: |
617-35-6.mol |
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Ponto de fusão |
-58 ° C |
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Ponto de ebulição |
144 ° C (lit.) |
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densidade |
1,045 g / mL a 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2457 ETHYL PYRUVATE |
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índice de refração |
n20 / D 1,404 (lit.) |
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Fp |
114 ° F |
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temperatura de armazenamento |
0-6 ° C |
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solubilidade |
10g / l |
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Formato |
Líquido |
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cor |
Amarelo claro claro |
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Solubilidade em água |
Miscível com água, etanol e éter. |
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Número JECFA |
938 |
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Merck |
14.8021 |
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BRN |
1071466 |
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InChIKey |
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N |
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Referência CAS DataBase |
617-35-6 (referência CAS DataBase) |
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Referência de Química NIST |
Ácido propanoico, 2-oxo-, éster etílico (617-35-6) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Ácido propanoico, 2-oxo-, éster etílico (617-35-6) |
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Códigos de perigo |
Xi, F |
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Declarações de Risco |
10 |
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Declarações de Segurança |
16 |
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RIDADR |
ONU 3272 3 / PG 3 |
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WGK Alemanha |
3 |
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Nota de perigo |
Inflamável / irritante |
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TSCA |
sim |
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HazardClass |
3 |
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Grupo de embalagem |
III |
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Código HS |
29183000 |
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Toxicidade |
DL50 por via oral no coelho:> 2000 mg / kg DL50 dérmico Ratazana> 2000 mg / kg |
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Propriedades quimicas |
líquido amarelo claro claro |
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Propriedades quimicas |
O piruvato de etila tem um odor vegetal de caramelo. |
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Ocorrência |
Relatado encontrado em queijo parmesão, conhaque, vinhos de uva, cacau e cogumelos. |
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Usos |
O piruvato de etila (EP) tem demonstrado efeitos neuroprotetores contra a lesão cerebral aguda por meio de sua ação antiinflamatória. |
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Valores limite de sabor |
Características de prova a 60 ppm: doce, semelhante a rum, com uma nuance etérica frutada. |
