2,5-Dimetil Pirazina Natural

Nome do produto:

2,5-Dimetil natural pirazina

CAS:

123-32-0

MF:

C6H8N2

PM:

108.14

EINECS:

204-618-3

Arquivo mol:

123-32-0.mol

Ponto de fusão 

15°C

Ponto de ebulição 

155 °C (aceso.)

densidade 

0,99 g/mL em 25 °C (aceso.)

FEMA 

3272 | 2,5-DIMETILPIRAZINA

índice de refração 

n20/D 1.502(lit.)

Fp 

147°F

temperatura de armazenamento. 

Armazenar abaixo de +30°C.

forma 

Líquido

pka

2,21±0,10 (previsto)

Gravidade Específica

0.990

cor 

Transparente incolor a amarelo pálido

PH

7 (H2O)

Confidencial 

Higroscópico

Número JECFA

766

BRN 

107052

Referência de banco de dados CAS

123-32-0 (Referência do banco de dados CAS)

Referência Química do NIST

Pirazina, 2,5-dimetil-(123-32-0)

Sistema de registro de substâncias da EPA

Pirazina, 2,5-dimetil- (123-32-0)

Códigos de perigo 

Xn,Xi

Declarações de Risco 

22-36/37/38-R22

Declarações de segurança 

26-36

RIDADR 

1993/Pigiii

WGK Alemanha 

3

RTECS 

Q2800000

Nota de perigo 

Irritante

TSCA 

Sim

Código HS 

29339990

Propriedades Químicas

claro incolor para líquido amarelo pálido

Propriedades Químicas

2,5-Dimetilpirazina tem um odor característico de odor terroso, semelhante ao da batata.

Ocorrência

Relatado como sendo presente em produtos de panificação, cevada torrada, produtos de cacau, café torrado, laticínios, carne de porco, amendoim, nozes, avelãs, pipoca, produtos de batata, rum e whisky, produtos de soja; um componente volátil em avelãs torradas e em batatas fritas; supostamente identificado na gordura da carne cozida; também relatado encontrado em sabores estranhos torrados. Também relatado em queijos, manteiga, ovos cozidos, carne grelhada, chá, cevada, aveia, aveia, soja, feijão aquecido, couve-rábano, camarão e cogumelos. Também relatado encontrado em café, batatas fritas e camarão

Usos

2,5-Dimetil A pirazina é usada para misturar sabores de alimentos, nozes e bebidas.