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Nome do Produto: |
2,5-dimetilpirazina natural |
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CAS: |
123-32-0 |
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MF: |
C6H8N2 |
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MW: |
108.14 |
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EINECS: |
204-618-3 |
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Arquivo Mol: |
123-32-0.mol |
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Ponto de fusão |
15 ° C |
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Ponto de ebulição |
155 ° C (lit.) |
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densidade |
0,99 g / mL a 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
3272 2,5-DIMETILPIRRAZINA |
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índice de refração |
n20 / D 1.502 (lit.) |
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Fp |
147 ° F |
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temperatura de armazenamento |
Armazenar abaixo de + 30 ° C. |
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Formato |
Líquido |
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pka |
2,21 ± 0,10 (previsto) |
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Gravidade Específica |
0.990 |
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cor |
Amarelo claro topal incolor |
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PH |
7 (H2O) |
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Sensível |
Higroscópico |
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Número JECFA |
766 |
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BRN |
107052 |
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Referência CAS DataBase |
123-32-0 (referência CAS DataBase) |
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Referência de Química NIST |
Pirazina, 2,5-dimetil- (123-32-0) |
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Sistema de registro de substâncias da EPA |
Pirazina, 2,5-dimetil- (123-32-0) |
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Códigos de perigo |
Xn, Xi |
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Declarações de Risco |
22-36 / 37/38-R22 |
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Declarações de Segurança |
26-36 |
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RIDADR |
NA 1993 / PGIII |
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WGK Alemanha |
3 |
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RTECS |
UQ2800000 |
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Nota de perigo |
Irritante |
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TSCA |
sim |
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Código HS |
29339990 |
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Propriedades quimicas |
líquido amarelo incolor transparente |
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Propriedades quimicas |
2,5-Dimetilpirazina tem um odor característico de odor de terra, semelhante a batata. |
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Ocorrência |
Relata-se que está presente em produtos de panificação, cevada torrada, produtos de cacau, café torrado, laticínios, carne de porco, amendoim, nozes, avelãs, pipoca, produtos de batata, rum e uísque, produtos de soja; um componente volátil em avelãs torradas e em batatas fritas; declaradamente identificado na gordura da carne cozida; também relatado encontrado em sabores estranhos tostados. Também relatado em queijos, manteiga, ovos cozidos, carne grelhada, chá, cevada, aveia, aveia, soja, feijão aquecido, couve-rábano, camarão e cogumelos. Também encontrado em café, batata frita e camarão |
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Usos |
2,5-Dimetilpirazina é usado para misturar sabores de alimentos, nozes e bebidas. |
