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Nome do Produto: |
Ácido L-málico natural |
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Sinônimos: |
L - (-) - ácido málico, CP; ácido butanodioico, 2-hidroxi-, (2S) -; pinguosuan; ácido butanodioico, hidroxi -, (S) -; hidroxi -, (S) -ácido butanodioico; l- (ii) -malicácido; L-Gydroxybutanedioicacid; L-Mailcacid |
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CAS: |
97-67-6 |
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MF: |
C4H6O5 |
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MW: |
134.09 |
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EINECS: |
202-601-5 |
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Categorias de Produtos: |
Extratos vegetais; Alifáticos; Reagentes quirais; Produtos químicos quirais; MalicAcidSeries; Ácidos carboxílicos (quirais); Blocos de construção quirais; para resolução de bases; Resolução óptica; Química orgânica sintética; ADITIVOS para alimentos e rações; Aditivo alimentar e acidulante; Imidazóis, ácidos heterocíclicos |
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Arquivo Mol: |
97-67-6.mol |
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Ponto de fusão |
101-103 ° C (lit.) |
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alfa |
-2 º (c = 8,5, H2O) |
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Ponto de ebulição |
167,16 ° C (estimativa aproximada) |
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densidade |
1.60 |
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FEMA |
2655 | ÁCIDO L-MÁLICO |
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índice de refração |
-6,5 ° (C = 10, acetona) |
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Fp |
220 ° C |
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storagetemp. |
Armazene na RT. |
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solubilidade |
H2O: 0,5 M a 20 ° C, claro, incolor |
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Formato |
Em pó |
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cor |
Branco |
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Gravidade Específica |
1,595 (20 / 4â „ƒ) |
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PH |
2,2 (10g / l, H2O, 20â) |
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pka |
(1) 3,46, (2) 5,10 (a 25â) |
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atividade óptica |
[A] 20 / D 30 ± 2 °, c = 5,5% em piridina |
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Solubilidade em água |
solúvel |
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Merck |
14.5707 |
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Número JECFA |
619 |
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BRN |
1723541 |
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InChIKey |
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
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CAS DataBaseReference |
97-67-6 (referência CAS DataBase) |
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Referência NISTChemistry |
Ácido butanodioico, hidroxi-, (s) - (97-67-6) |
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Sistema EPA SubstanceRegistry |
Ácido butanodioico, 2-hidroxi-, (2S) - (97-67-6) |
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HazardCodes |
XI |
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RiskStatements |
36/37/38 |
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SafetyStatements |
26-36-37 / 39 |
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WGKGermany |
3 |
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RTECS |
ON7175000 |
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TSCA |
sim |
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Código HS |
29181980 |
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Fornecedor |
Língua |
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L (-) - ácido málico |
inglês |
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ACROS |
inglês |
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SigmaAldrich |
inglês |
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ALFA |
inglês |
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Descrição |
O ácido-málico é quase inodoro (às vezes um odor fraco e acre) com um gosto ácido atart. Não é pungente. Pode ser preparado pela hidratação do ácido maleico; por fermentação de açúcares. |
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Propriedades quimicas |
O ácido L-málico é quase inodoro (às vezes um odor fraco e acre). Este composto tem um sabor azedo, ácido e não picante. |
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Propriedades quimicas |
solução incolor transparente |
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Ocorrência |
Ocorre na seiva do bordo, maçã, melão, mamão, cerveja, vinho de uva, cacau, saquê, kiwi e raiz de chicória. |
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Usos |
O isômero que ocorre naturalmente é a forma L, que foi encontrada em maçãs e muitas outras frutas e plantas. Reagente de protecção de a-amino selectivo para derivados de aminoácidos. Síntese versátil para a preparação de compostos quirais, incluindo receptores de opióides k |
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Usos |
Intermediário em síntese química. Agente quelante e tamponante. Agente aromatizante, intensificador de sabor e acidulante em alimentos. |
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Definição |
ChEBI: Uma forma opticamente ativa de ácido málico com configuração (S). |
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Preparação |
Por hidratação do ácido maleico; por fermentação de açúcares. |
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PurificationMethods |
Cristalizar ácido S-málico (carvão vegetal) de acetato de etila / éter de petróleo (b55-56o), mantendo a temperatura abaixo de 65o. Ou dissolva-o ao refluxo de quinze partes de éter dietílico anidro, decante, concentre a um terço do volume e cristalize a 0o, repetidamente até o ponto de fusão constante. [Beilstein 3 IV 1123.] |
