Ácido L-Aspártico Natural

Nome do Produto:

(S) - (-) - y- Nonalactona natural

Sinônimos:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMA-NONALACTONE; GAMA-NONANOLACTONE; GAMA-NONANOLACTONE; GAMA-PELARGONOLACTONE; ô-n-Amilbutirolactona; ALDEÍDO C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Categorias de Produtos:

sabores de lactona; Compostos de carbonila; Lactonas; Blocos de construção orgânicos; Aditivo alimentar; Cosméticos

Arquivo Mol:

104-61-0.mol

Ponto de ebulição

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

densidade

0,976 g / mL a 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMA-NONALACTONE

índice de refração

n20 / D 1.447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Armazenar abaixo de + 30 ° C.

Formato

arrumado

Solubilidade em água

9,22g / L (25 ºC)

Número JECFA

229

Referência CASDataBase

104-61-0 (Referência CAS DataBase)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanona, di-hidro-5-pentil- (104-61-0)

EPASubstance Registry System

Diidro-5-pentil-2 (3H) -furanona (104-61-0)

SafetyStatements

24 / 25-22

WGKGermany

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Dados de Substâncias Perigosas

104-61-0 (Dados de substâncias perigosas)

Fornecedor

Língua

SigmaAldrich

inglês

Descrição

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) é um líquido oleoso incolor a amarelo claro. É encontrado no uísque bourbon, bagas de groselha preta, melão, mamão papaia, abacaxi, amora fresca, etc.1,2 Possui odor acreano e semelhante ao de coco.3 É usado como um aromatizante em alimentos para dar sabor a coco. É também uma isca potencial multiespécies para as pragas do besouro dos grãos.4

Referência

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Descrição

A y-nonalactona tem um odor forte que lembra o de coco e um sabor gordo e peculiar. Pode ser sintetizado pela reação de metilacrilato e hexanolina na presença de peróxido diterciário de butila; por condensação de ácido undecilenico e ácido malônico; por lactonização de ácido nonenóico.

Propriedades quimicas

A y-nonalactona tem um odor forte que lembra o de coco e um sabor gordo e peculiar.

Propriedades quimicas

gama-nonanolactona ocorre em muitos alimentos e é um líquido amarelo pálido com aroma de coco. Tem inúmeras aplicações, semelhantes às da ?? - octalactona, em composições de aromas e perfumaria.

Ocorrência

Relatado encontrado em pêssegos, damascos, mal assados, rum, tomate, groselha, goiaba, uva passa, mamão, pêssego, abacaxi, amora, geléia de morango, aspargos, trigo e pão crocante, queijo Camembert, manteiga, leite, frango, carne bovina, cordeiro e gordura de porco, carne bovina e suína cozida, cerveja, conhaque, uísque, xerez, vinhos de uva, cacau, chá verde, noz-pecã, aveia, soja, abacate, maracujá, ameixa, ameixa, feijão, cogumelo, carambola, feno-grego, manga, tamarindo, arroz, pera espinhosa, trigo sarraceno, alcaçuz, malte, mosto, cherimoya, Bourbonvanilla, camarão, nectarina, mate e óleo de erva doce.

Usos

(Gama) -Nonalactona é um agente aromatizante sintético que é um líquido amarelo de brinquedo incolor de forte odor de coco. É solúvel na maioria dos óleos fixos, óleo mineral e propilenoglicol. É estável em ácidos e instável em alcalinos e deve ser armazenado em recipientes de vidro, estanho ou alumínio. É usado nos sabores de coco e tem aplicação em gelatinas, pudins, assados, doces e sorvetes na proporção de 11 a 55 ppm. É também denominado aldeído c-18.

Preparação

Por reação de metilacrilato e hexanol na presença de peróxido de butil diterciário; por condensação de ácido undecilênico e ácido malônico por lactonização de ácido nonenóico

Valores de limiar de aroma

Detecção: 7 ppb

Valores limite de sabor

Características do sabor a 10 ppm: coco, cremoso, ceroso com notas de leite gordurosas

Perfil de Segurança

Moderadamente tóxico por ingestão. Irritante para a pele. Dados de mutação relatados. Líquido combustível. Quando aquecido até a decomposição, emite fumaça acre e vapores irritantes. Veja também ALDEHYDES.