Ácido Fumárico Natural

Nome do Produto:

Ácido fumárico natural

Sinônimos:

ÁCIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIÓICO; ÁCIDO TRANS-2-BUTENEDIOICÁCIDO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDICARBOXÍLICO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDIÓICO; TRANS-1,2-ETILENEDICARBOXILICÁCIDO; ÁCIDO TRANS-1,2-ETILENTRICOARBOXÍLICO 0142; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Categorias de Produtos:

Aditivo alimentar e acidulante; CONSTRUÇÃO; reagente; substância padrão; ADITIVOS ALIMENTARES; Blocos de construção orgânicos; Allium cepa (cebola); Pesquisa nutricional; Panax ginseng; Fitoquímicos por planta (alimento / condimento / erva); PRODUTOS QUÍMICOS INORGÂNICOS E ORGÂNICOS; Substratos; Alimentos & Feed ADITIVES; Intermediários; C1 a C5; Compostos carbonil; Ácidos carboxílicos; Listagens alfabéticas; EF; Sabores e fragrâncias; Produtos associados e ReagentesCâncer Pesquisa; Agentes quimiopreventivos; Plataforma de insetos; Resistência a múltiplas drogas; Indutores de enzimas de Fase II; Indutores de enzimas de Fase II; -Mídia livre; Aditivos para alimentos e aromatizantes; Blocos de construção; C1 a C5; Compostos carbonil; Ácidos carboxílicos; Síntese química; Alifáticos

Arquivo Mol:

110-17-8.mol

Ponto de fusão

298-300 ° C (subl.) (Lit.)

Ponto de ebulição

137,07 ° C (estimativa aproximada)

densidade

1.62

pressão de vapor

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | ÁCIDO FUMÁRICO

índice de refração

1,5260 (estimativa)

Fp

230 ° C

storagetemp.

Armazenar abaixo de + 30 ° C.

solubilidade

95% de etanol: solúvel 0,46g / 10 mL, claro, incolor

Formato

Pó Cristalino Fino

pka

3,02, 4,38 (a 25â)

cor

Branco

PH

2,1 (4,9g / l, H2O, 20â)

limite de explosão

40%

Solubilidade em água

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Estabilidade:

Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se por volta de 230 C. Incompatível com fortes agentes oxidantes, bases e agentes redutores. Combustível.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (Referência CAS DataBase)

Referência NISTChemistry

Fumaricácido (110-17-8)

Sistema EPA SubstanceRegistry

Fumaricácido (110-17-8)

HazardCodes

XI

RiskStatements

36

SafetyStatements

26

RIDADR

UN 9126

WGK Alemanha

1

RTECS

LS9625000

AutoignitionTemperature

375 ° C

TSCA

sim

Código HS

29171900

Dados de Substâncias Perigosas

110-17-8 (Dados de substâncias perigosas)

Toxicidade

DL50 por via oral em coelho: 9300 mg / kg DL50 dérmico Coelho 20000 mg / kg

Fornecedor

Língua

SigmaAldrich

inglês

ACROS

inglês

ALFA

inglês

Descrição

O ácido fumárico é um importante tipo de matéria-prima química orgânica, bem como o intermediário de produtos químicos finos. Por outro lado, é também um importante derivado do anidrido maleico, sendo amplamente utilizado em alimentos, revestimentos, resinas e plastificantes. Na indústria de alimentos, o ácido fumárico, usado como agente de acidificação, pode ser aplicado em refrigerantes, vinhos de estilo ocidental, refrigerantes, concentrado de suco de frutas, frutas enlatadas, picles e sorvetes. Como substância acídica utilizada como agente de produção de gás sólido para bebidas, apresenta excelente durabilidade de bolhas e organização delicada do produto.
O ácido fumárico é utilizado como acidulante alimentar desde 1946. Como aditivo alimentar, é utilizado como regulador da acidez e pode ser denotado pelo número E E297. Quimicamente é um ácido dicarbônico insaturado e faz parte do ciclo do ácido cítrico.
O ácido fumárico é um aditivo alimentar comum incluído em muitos alimentos processados ​​para mantê-los estáveis ​​e para adicionar acidez. A substância tem um sabor mais ácido do que o ácido cítrico, outro aditivo alimentar comum. O ácido fumárico ocorre naturalmente em cogumelos fumitórios, bolete, líquen e musgo da Islândia. Como aditivo, o ácido fumárico é produzido sinteticamente, principalmente a partir do ácido málico de maçãs. O ácido fumárico como aditivo é regulamentado pelo Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additives (GSFA), uma coleção de padrões internacionalmente reconhecidos. seguro.

Propriedades quimicas

O ácido fumárico é naturalmente presente em Corydalis, cogumelos e carne fresca. O produto precipitado da água é um pó monoclínico cristalino ou cristalino branco em forma de agulha, prismático ou em forma de folha. É isento de odor, com um ácido forte e especial, que é cerca de 1,5 vezes o do ácido cítrico. Tem um ponto de fusão de 287 ° C, o ponto de ebulição de 290 ° C podendo ser submetido a sublimação em temperatura acima de 200 ° C. Ao ser aquecido a 230 ° C, perde água e se transforma em anidrido maleico. Sua fervura com água pode produzir ácido DL-málico. É solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em água e éter, mas insolúvel em clorofórmio. O valor de pH da solução aquosa a 3% é de 2,0 a 2,5 com um forte desempenho de tamponamento, a fim de manter o pH da solução aquosa em torno de 3,0. Este produto não é tóxico; rato-oral LD50: 8000 mg / kg.

Propriedades quimicas

O ácido fumárico é um pó cristalino incolor a branco e inodoro. Gosto ácido-fruta.

Propriedades quimicas

O ácido fumárico ocorre como grânulos brancos, inodoros ou quase inodoros ou como um pó cristalino que é virtualmente não higroscópico.

Propriedades quimicas

Grânulos brancos e inodoros ou pó cristalino. É solúvel em álcool, pouco solúvel em água e em éter e muito pouco solúvel em clorofórmio.
O ácido fumárico é usado como substituto do ácido tartárico. Possui um sabor azedo, ácido e inodoro. Pode ser sintetizado pela ação de certos fungos (Rhizopus nigricans) sobre a glicose; por oxidação de furfural com cloreto de sódio na presença de pentóxido de vanádio.

Propriedades quimicas

O ácido fumárico é inodoro e tem um sabor azedo ácido-ácido. O ácido fumárico é usado como substituto do ácido tartárico.

Ocorrência

Relatado encontrado em várias plantas, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll e peixe cru magro

Usos

o ácido fumárico é usado para adicionar fragrância aos produtos e diminuir o pH do produto. Também pode ajudar a manter o pH estável. É geralmente usado em produtos de limpeza. O ácido fumárico ocorre naturalmente em plantas, como líquen e musgo da Islândia, e em animais. Por exemplo, a pele produz ácido fumárico quando exposta à luz. Também pode ser fabricado F sinteticamente.