Ácido Fumárico Natural

Nome do produto:

Ácido fumárico natural

Sinônimos:

ÁCIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOICO;TRANS-2-BUTENODIÓICO ÁCIDO;ÁCIDO TRANS-BUTENODICARBOXÍLICO;ÁCIDO TRANS-BUTENODIÓICO;TRANS-1,2-ETILENODICARBOXÍLICO ÁCIDO;ÁCIDO TRANS-1,2-ETILENTRICARBOXÍLICO;RARECHEM AL BO 0142;ÁCIDO FUMARICO

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

PM:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produto Categorias:

Aditivo alimentar e acidulante;CONSTRUÇÃO;reagente;substância padrão;ADITIVOS ALIMENTARES;Blocos de construção orgânicos;Allium cepa (cebola);Pesquisa nutricional;Panax ginseng;Fitoquímicos por planta (Alimentos/Especiarias/Ervas);PRODUTOS QUÍMICOS INORGÂNICOS E ORGÂNICOS;Substratos;ADITIVOS para alimentos e rações;Intermediários;C1 a C5;Compostos carbonílicos;Ácidos carboxílicos;Listagens alfabéticas;E-F;Sabores e fragrâncias;Produtos complementares e ReagentesPesquisa sobre câncer;Agentes quimiopreventivos;Plataforma de insetos;Resistência a múltiplas drogas;Indutores enzimáticos de fase II;Indutores enzimáticos de fase IICâncer Pesquisa;Mídia sem soro;Aditivos alimentares e aromatizantes;Blocos de construção;C1 a C5;Compostos carbonílicos;Ácidos carboxílicos;Síntese química;Alifáticos

Arquivo mol:

110-17-8.mol

Derretendo ponto 

298-300 °C (subl.)(lit.)

Fervendo ponto 

137,07°C (estimativa aproximada)

densidade 

1.62

vapor pressão 

1,7 mm Hg (165°C)

FEMA 

2488 | ÁCIDO FUMÁRICO

refrativo índice 

1,5260 (estimativa)

Fp 

230ºC

armazenamento temperatura. 

Armazenar abaixo de +30°C.

solubilidade 

Etanol 95%: solúvel 0,46g/10 mL, límpido, incolor

forma 

Pó Cristalino Fino

pka

3,02, 4,38 (a 25 ℃)

cor 

Branco

PH

2,1 (4,9g/l, H2O, 20°C)

explosivo limite

40%

Solubilidade em Água 

0,63 g/100 mL (25 ºC)

JECFA Número

618

Merck 

14.4287

BRN 

605763

Estabilidade:

Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se por volta de 230 C. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases, agentes redutores. Combustível.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Banco de dados CAS Referência

110-17-8(Referência do banco de dados CAS)

NIST Referência Química

Fumárico ácido(110-17-8)

Substância EPA Sistema de Registro

Fumárico ácido (110-17-8)

Perigo Códigos 

Xi

Risco Declarações 

36

Segurança Declarações 

26

RIDADR 

E 9126

WGK Alemanha 

1

RTECS 

LS9625000

Autoignição Temperatura

375°C

TSCA 

Sim

Código HS 

29171900

Perigoso Dados de substâncias

110-17-8 (Dados sobre substâncias perigosas)

Toxicidade

LD50 por via oral em Coelho: 9.300 mg/kg LD50 dérmico Coelho 20.000 mg/kg

Provedor

Linguagem

Sigma Aldrich

Inglês

ACROS

Inglês

ALFA

Inglês

Descrição

O ácido fumárico é um tipo importante de matéria-prima química orgânica como bem como o intermediário de produtos químicos finos. Entretanto, é também um importante tipo de derivado do anidrido maleico, sendo amplamente utilizado na alimentação, revestimentos, resinas e plastificantes. Na indústria alimentícia, o ácido fumárico, utilizado como agente acidificante, pode ser aplicado em refrigerantes, vinhos de estilo ocidental, frios bebidas, sucos concentrados de frutas, frutas em conserva, picles e sorvetes. Como um substância ácida usada como agente de produção de gás de bebida sólida, tem excelente durabilidade da bolha com organização delicada do produto.
O ácido fumárico tem sido usado como acidulante alimentar desde 1946. Como aditivo alimentar, é usado como regulador de acidez e pode ser denotado pelo número E E297. Quimicamente é um ácido dicarbônico insaturado e faz parte do ácido cítrico ciclo ácido.
O ácido fumárico é um aditivo alimentar comum incluído em muitos alimentos processados para mantê-los estáveis e adicionar acidez. A substância tem sabor mais ácido do que o ácido cítrico, outro aditivo alimentar comum. O ácido fumárico ocorre naturalmente em fumitórios, cogumelos bolete, líquenes e musgos da Islândia. Como aditivo, o ácido fumárico é produzido sinteticamente, principalmente a partir do ácido málico das maçãs. O ácido fumárico como aditivo é regulamentado pelo Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), uma coleção de padrões internacionais padrões reconhecidos. A Food and Drug Administration dos EUA considera-o seguro.

Propriedades Químicas

O ácido fumárico está naturalmente presente em Corydalis, cogumelos e alimentos frescos carne. O produto precipitado da água é monoclínico em forma de agulha, pó cristalino ou cristalino branco prismático ou semelhante a uma folha. É inodoro com um ácido especial e forte, que é cerca de 1,5 vezes maior que o do ácido cítrico. Tem um ponto de fusão de 287°C, um ponto de ebulição de 290°C com sublimação em temperatura acima de 200 ° C. Ao ser aquecido a 230°C, perderá água e se transformará em anidrido maleico. É a co-fervura com água pode produzir ácido DL-málico. É solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em água e éter, mas insolúvel em clorofórmio. O pH o valor da solução aquosa a 3% é de 2,0 a 2,5 com um forte tamponamento desempenho, a fim de manter o pH da solução aquosa em torno 3.0. Este produto não é tóxico; LD50 oral de rato: 8000mg/kg.

Químico Propriedades

O ácido fumárico é um pó cristalino incolor a branco e inodoro. Sabor frutado-ácido.

Propriedades Químicas

O ácido fumárico ocorre na forma de grânulos brancos, inodoros ou quase inodoros ou como um pó cristalino que é virtualmente não higroscópico.

Químico Propriedades

Grânulos brancos e inodoros ou pó cristalino. É solúvel em álcool, ligeiramente solúvel em água e em éter, e muito ligeiramente solúvel em clorofórmio.
O ácido fumárico é usado como substituto do ácido tartárico. Tem um cheiro inodoro, sabor ácido e ácido. Pode ser sintetizado pela ação de certos fungos (Rhizopus nigricans) em glicose; por oxidação de furfural com sódio clorato na presença de pentóxido de vanádio.

Propriedades Químicas

O ácido fumárico é inodoro, com um sabor azedo e ácido-azedo. O ácido fumárico é usado como substituto do ácido tartárico.

Ocorrência

Relatado como encontrado em várias plantas, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll e peixe cru magro

Usos

o ácido fumárico é usado para adicionar fragrância aos produtos e diminuir o produto pH. Também pode ajudar a manter o pH estável. Geralmente é usado em produtos de limpeza. O ácido fumárico ocorre naturalmente em plantas, como líquen e Islândia musgo e em animais. Por exemplo, a pele produz ácido fumárico quando exposto à luz. Também pode ser fabricado sinteticamente.