Descrição do produto

Ácido fumárico natural Informações básicas

Nome do Produto:	Ácido fumárico natural
Sinônimos:	ÁCIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIÓICO; ÁCIDO TRANS-2-BUTENEDIOICÁCIDO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDICARBOXÍLICO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDIÓICO; TRANS-1,2-ETILENEDICARBOXILICÁCIDO; ÁCIDO TRANS-1,2-ETILENTRICOARBOXÍLICO 0142; ; ACIDUMFUMARICUM
CAS:	110-17-8
MF:	C4H4O4
MW:	116.07
EINECS:	203-743-0
Categorias de Produtos:	Aditivo alimentar e acidulante; CONSTRUÇÃO; reagente; substância padrão; ADITIVOS ALIMENTARES; Blocos de construção orgânicos; Allium cepa (cebola); Pesquisa nutricional; Panax ginseng; Fitoquímicos por planta (alimento / condimento / erva); PRODUTOS QUÍMICOS INORGÂNICOS E ORGÂNICOS; Substratos; Alimentos & Feed ADITIVES; Intermediários; C1 a C5; Compostos carbonil; Ácidos carboxílicos; Listagens alfabéticas; EF; Sabores e fragrâncias; Produtos associados e ReagentesCâncer Pesquisa; Agentes quimiopreventivos; Plataforma de insetos; Resistência a múltiplas drogas; Indutores de enzimas de Fase II; Indutores de enzimas de Fase II; -Mídia livre; Aditivos para alimentos e aromatizantes; Blocos de construção; C1 a C5; Compostos carbonil; Ácidos carboxílicos; Síntese química; Alifáticos
Arquivo Mol:	110-17-8.mol

Propriedades químicas naturais do ácido fumárico

Ponto de fusão	298-300 ° C (subl.) (Lit.)
Ponto de ebulição	137,07 ° C (estimativa aproximada)
densidade	1.62
pressão de vapor	1,7 mm Hg (165 ° C)
FEMA	2488 \| ÁCIDO FUMÁRICO
índice de refração	1,5260 (estimativa)
Fp	230 ° C
storagetemp.	Armazenar abaixo de + 30 ° C.
solubilidade	95% de etanol: solúvel 0,46g / 10 mL, claro, incolor
Formato	Pó Cristalino Fino
pka	3,02, 4,38 (a 25â)
cor	Branco
PH	2,1 (4,9g / l, H2O, 20â)
limite de explosão	40%
Solubilidade em água	0,63 g / 100 mL (25 ºC)
JECFANumber	618
Merck	14.4287
BRN	605763
Estabilidade:	Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se por volta de 230 C. Incompatível com fortes agentes oxidantes, bases e agentes redutores. Combustível.
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
CAS DataBaseReference	110-17-8 (Referência CAS DataBase)
Referência NISTChemistry	Fumaricácido (110-17-8)
Sistema EPA SubstanceRegistry	Fumaricácido (110-17-8)

Informações de segurança natural do ácido fumárico

HazardCodes	XI
RiskStatements	36
SafetyStatements	26
RIDADR	UN 9126
WGK Alemanha	1
RTECS	LS9625000
AutoignitionTemperature	375 ° C
TSCA	sim
Código HS	29171900
Dados de Substâncias Perigosas	110-17-8 (Dados de substâncias perigosas)
Toxicidade	DL50 por via oral em coelho: 9300 mg / kg DL50 dérmico Coelho 20000 mg / kg

Informações de MSDS do ácido fumárico natural

Fornecedor	Língua
SigmaAldrich	inglês
ACROS	inglês
ALFA	inglês

Uso e síntese natural do ácido fumárico

Descrição	O ácido fumárico é um importante tipo de matéria-prima química orgânica, bem como o intermediário de produtos químicos finos. Por outro lado, é também um importante derivado do anidrido maleico, sendo amplamente utilizado em alimentos, revestimentos, resinas e plastificantes. Na indústria de alimentos, o ácido fumárico, usado como agente de acidificação, pode ser aplicado em refrigerantes, vinhos de estilo ocidental, refrigerantes, concentrado de suco de frutas, frutas enlatadas, picles e sorvetes. Como substância acídica utilizada como agente de produção de gás sólido para bebidas, apresenta excelente durabilidade de bolhas e organização delicada do produto. O ácido fumárico é utilizado como acidulante alimentar desde 1946. Como aditivo alimentar, é utilizado como regulador da acidez e pode ser denotado pelo número E E297. Quimicamente é um ácido dicarbônico insaturado e faz parte do ciclo do ácido cítrico. O ácido fumárico é um aditivo alimentar comum incluído em muitos alimentos processados para mantê-los estáveis e para adicionar acidez. A substância tem um sabor mais ácido do que o ácido cítrico, outro aditivo alimentar comum. O ácido fumárico ocorre naturalmente em cogumelos fumitórios, bolete, líquen e musgo da Islândia. Como aditivo, o ácido fumárico é produzido sinteticamente, principalmente a partir do ácido málico de maçãs. O ácido fumárico como aditivo é regulamentado pelo Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additives (GSFA), uma coleção de padrões internacionalmente reconhecidos. seguro.
Propriedades quimicas	O ácido fumárico é naturalmente presente em Corydalis, cogumelos e carne fresca. O produto precipitado da água é um pó monoclínico cristalino ou cristalino branco em forma de agulha, prismático ou em forma de folha. É isento de odor, com um ácido forte e especial, que é cerca de 1,5 vezes o do ácido cítrico. Tem um ponto de fusão de 287 ° C, o ponto de ebulição de 290 ° C podendo ser submetido a sublimação em temperatura acima de 200 ° C. Ao ser aquecido a 230 ° C, perde água e se transforma em anidrido maleico. Sua fervura com água pode produzir ácido DL-málico. É solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em água e éter, mas insolúvel em clorofórmio. O valor de pH da solução aquosa a 3% é de 2,0 a 2,5 com um forte desempenho de tamponamento, a fim de manter o pH da solução aquosa em torno de 3,0. Este produto não é tóxico; rato-oral LD50: 8000 mg / kg.
Propriedades quimicas	O ácido fumárico é um pó cristalino incolor a branco e inodoro. Gosto ácido-fruta.
Propriedades quimicas	O ácido fumárico ocorre como grânulos brancos, inodoros ou quase inodoros ou como um pó cristalino que é virtualmente não higroscópico.
Propriedades quimicas	Grânulos brancos e inodoros ou pó cristalino. É solúvel em álcool, pouco solúvel em água e em éter e muito pouco solúvel em clorofórmio. O ácido fumárico é usado como substituto do ácido tartárico. Possui um sabor azedo, ácido e inodoro. Pode ser sintetizado pela ação de certos fungos (Rhizopus nigricans) sobre a glicose; por oxidação de furfural com cloreto de sódio na presença de pentóxido de vanádio.
Propriedades quimicas	O ácido fumárico é inodoro e tem um sabor azedo ácido-ácido. O ácido fumárico é usado como substituto do ácido tartárico.
Ocorrência	Relatado encontrado em várias plantas, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll e peixe cru magro
Usos	o ácido fumárico é usado para adicionar fragrância aos produtos e diminuir o pH do produto. Também pode ajudar a manter o pH estável. É geralmente usado em produtos de limpeza. O ácido fumárico ocorre naturalmente em plantas, como líquen e musgo da Islândia, e em animais. Por exemplo, a pele produz ácido fumárico quando exposta à luz. Também pode ser fabricado F sinteticamente.

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