O processo de extração deóleo de alhoinclui principalmente: destilação a vapor, extração por solvente, extração supercrítica, extração assistida por ultrassom e micro-ondas.
Destilação a vapor
O princípio é passar o vapor de água em uma substância orgânica que é insolúvel ou insolúvel em água, mas tem uma certa volatilidade (óleo de alhotem uma certa volatilidade), de modo que a substância orgânica é destilada juntamente com o vapor d'água a uma temperatura abaixo de 100 ° C. Saia, e posterior separação para obter uma substância mais pura. O processo tecnológico geral deste método é: descascar o alho -> lavagem -> trituração com água -> enzimólise -> destilação a vapor -> separação óleo-água -> óleo de alho.
O método de destilação a vapor possui características de equipamento simples, baixo custo e boa estabilidade, sendo um dos métodos mais utilizados. No entanto, devido às temperaturas de fermentação e destilação relativamente altas, a atividade da aliinase diminui e a alicina é perdida, resultando em um menor rendimento de óleo. E aóleo de alhoobtido tem um sabor a cozinhado, não suficientemente fresco.
Extração de solvente
Óleo de alhoé ligeiramente solúvel em água e facilmente solúvel em solventes orgânicos, como etanol, benzeno e éter. Aproveitando esta propriedade,óleo de alhopode ser extraído com solventes orgânicos. Não há diferença óbvia entreóleo de alho obtained by this method and óleo de alho obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in óleo de alho. É fácil separar após a lixiviação. O ponto de ebulição é significativamente diferente. Não contém outros odores desagradáveis e resíduos de solventes. O processo geral do método do solvente é: descascar o alho -> lavagem -> trituração -> enzimólise -> extração do solvente -> separação por destilação -> reciclagem do solvente ->óleo de alho.
CO2 supercrítico
O método de extração da tecnologia de extração de fluido supercrítico é um novo tipo de tecnologia de separação por extração. Esta tecnologia utiliza a característica de que o fluido tem um comportamento de equilíbrio de fase anormal e desempenho de transferência com o soluto a ser separado em uma determinada área perto do ponto crítico e a capacidade de dissolver as mudanças do soluto com pressão e temperatura e mudanças dentro de uma ampla faixa . E uma tecnologia para conseguir a separação do soluto. Como o CO2 não é tóxico e é barato, ele costuma ser usado como extratante. O processo geral de extração de CO2 supercrítico deóleo de alhoé: descascar alho-> lavagem> purê> coluna de extração de embalagem> selagem> extração supercrítica> redução de pressão>óleo de alho.
Extração assistida por ultrassom
A extração ultrassônica tem um papel proeminente na extração de ingredientes ativos de produtos naturais. O ultrassom pode efetivamente quebrar a camada limite da célula, aumentar a velocidade de difusão, ao mesmo tempo aumentar a velocidade de britagem, encurtar o tempo de britagem e pode melhorar significativamente a eficiência de extração. Não há reação química durante o processo de lixiviação e a atividade das substâncias bioativas a serem lixiviadas não é reduzida.
Extração assistida por microondas
Microondas é uma onda eletromagnética com uma frequência que varia de 300 MHz a 300 000 MHz. Sob a ação de um campo elétrico de micro-ondas, as moléculas polares mudam continuamente suas direções positivas e negativas a uma taxa de 2,45 bilhões de vezes por segundo, resultando em colisão e fricção de moléculas em alta velocidade. Febre alta. Para acelerar a velocidade de lixiviação da alicina e melhorar a eficiência da lixiviação, muitos pesquisadores usam a extração auxiliada por microondas, e os resultados mostram que o efeito é significativo.
