perfumes naturaissão divididos em especiarias animais e especiarias vegetais: existem quatro tipos de especiarias naturais animais: almíscar, algália, castor e âmbar cinzento;
Plantar sabor naturalé uma mistura orgânica extraída de flores, folhas, ramos, caules e frutos de plantas aromáticas. Fragrâncias sintéticas incluem fragrâncias semi-sintéticas e fragrâncias totalmente sintéticas: fragrâncias obtidas por reação química de um componente natural são chamadas de fragrâncias semi-sintéticas, e fragrâncias sintetizadas por matérias-primas químicas básicas são chamadas de fragrâncias totalmente sintéticas. De acordo com a classificação dos grupos funcionais, as fragrâncias sintéticas podem ser divididas em fragrâncias de éter (difenil éter, anisole, etc.), fragrâncias de aldeído cetona (Muscone, ciclopentanona, etc.), fragrâncias de lactona (acetato de isoamila, butirato de amila, etc.) , fragrâncias alcoólicas (álcool gordo, álcool aromático, álcool terpeno, etc.).
Os primeiros sabores só podem ser preparados
com produtos químicos aromáticos. Após o surgimento de sabores sintéticos, os sabores podem implantar quase todos os tipos de sabores para satisfazer as necessidades de todas as esferas da vida. Para os trabalhadores da indústria e consumidores, eles estão mais preocupados com a estabilidade e segurança das especiarias. As especiarias naturais não são necessariamente seguras e as especiarias sintéticas não são necessariamente inseguras. A estabilidade do sabor e da fragrância se manifesta principalmente em dois aspectos: primeiro, sua estabilidade no aroma ou sabor; Em segundo lugar, a estabilidade das propriedades físicas e químicas do próprio ou dos produtos em processo; A segurança refere-se à existência de toxicidade oral, toxicidade cutânea, irritação cutânea e ocular, alergia cutânea, intoxicação fotossensível e fotossensibilização cutânea.
No que diz respeito às especiarias, as especiarias naturais são uma mistura complexa. Afetados por fatores como origem e clima, não são fáceis de serem estáveis em composição e aroma. Eles geralmente contêm uma variedade de compostos. Os componentes do aroma são extremamente complexos. Com o nível atual de química e biotecnologia, é difícil analisar e compreender de forma completa e precisa seus componentes de aroma. O impacto no corpo humano não é fácil de entender e alguns dos riscos são realmente desconhecidos para nós; A composição das especiarias sintéticas é clara, portanto, experimentos biológicos relevantes podem ser realizados para obter um uso seguro e o aroma é estável. O aroma do produto adicionado também pode ser estável, o que nos traz praticidade no uso.
Quanto aos solventes residuais, os aromas sintéticos são iguais aos aromas naturais. Sabores naturais também precisam de solventes no processo de extração. No processo de síntese do perfume sintético, o solvente pode ser controlado dentro de uma faixa segura por meio da seleção e remoção do solvente.
A maioria das especiarias e fragrâncias naturais são mais caras do que as especiarias e fragrâncias sintéticas, mas isso não está diretamente relacionado à segurança. Alguns sabores sintéticos são ainda mais caros que os temperos naturais. As pessoas pensam que o natural é melhor, às vezes porque o aroma natural deixa as pessoas mais felizes. Alguns componentes traço em especiarias naturais podem trazer diferenças sutis para o experimentador. Não é natural ou bom, mas sintético não é bom. Desde que seja usado dentro do escopo das leis, regulamentos e padrões, é seguro. Cientificamente falando,
produtos químicos aromáticostem forte controlabilidade e mais segurança. No estágio atual, eles são mais adequados para o público.
